Przepis Paneer Kebab

• Może 7, 2024

Chociaż uważano, że kebaby powstały na Bliskim Wschodzie, są one popularne wszędzie w tych dniach, a Indie nie są wyjątkiem. Kebaby zostały po raz pierwszy wprowadzone do Indii około XVI wieku przez Mogołów. Od tego czasu Indie opracowały wiele własnych i kreatywnych dań z kebabu, stosując tradycyjne indyjskie przyprawy i techniki marynowania.

W Indiach kebaby są wytwarzane w dużym glinianym piecu zwanym tandoor. Piece Tandoor są w stanie podgrzewać żywność do ekstremalnie wysokich temperatur (1000 st. F). Sztuczka polegająca na utrzymywaniu soczystości i soczystości mięsa lub drobiu polega na marynowaniu go w jogurcie.

Tradycyjnie kebaby to szpikowane mięso lub warzywa gotowane na grillu lub nawet pod grillem. Ale w dzisiejszych czasach kebaby można robić przy użyciu paneer, kurczaka, owoców morza, a nawet owoców. Indyjskie kebaby są pyszne, zdrowe i bardzo łatwe do przygotowania. Oto kilka moich ulubionych przepisów na kebab; Mam nadzieję, że ci się spodoba. Dołączyłem również przepis na Chutney z kolendry, ale możesz użyć swojego ulubionego chutney lub sosu jako akompaniamentu.


PANEER LUB WARZYWNE KEBABY:

Składniki

8 uncji pionowych kostek (wyprodukowanych w domu lub w sklepie), od 1 do 1,5 cala
różne warzywa, takie jak kolorowa papryka, cebula, grzyby, cukinia…
½ szklanki jogurtu zwykłego (jogurt beztłuszczowy jest w porządku)
2 szklanki świeżo zapakowanych liści kolendry
2-3 małe tajskie zielone chilli, grubo posiekane
2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
sok z lime limonki
2-3 łyżki oleju (warzywne lub rzepakowe)
woda (w razie potrzeby)
sól i pieprz do smaku
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji
cytryny lub limonki, do dekoracji
metalowe lub drewniane szpikulce (opcjonalnie)

METODA:

Jeśli używasz drewnianych szaszłyków, zanurz je w ciepłej wodzie przez 30 minut.

W dużej misce połącz wszystkie składniki (oprócz posiekanych liści kolendry) i dobrze wymieszaj. Przykryj i przechowuj w lodówce przez 45 minut.

Strząśnij nadmiar marynaty i ostrożnie nawlecz szaszłyki, pozostawiając trochę miejsca między kawałkami. Grilluj kebaby na grillu zewnętrznym lub na patelni grillowej, dopóki nie będzie gotowe. Możesz również użyć piekarnika, podgrzej do 350 stopni F i umieść szaszłyki na blasze wyłożonej folią na 5-6 minut, aż się ugotuje. Udekoruj i podawaj ze świeżymi naanami i ryżem jeera.

************************************************************************************************

CHUTNEY CILANTRO

Daje 1 filiżankę

Składniki:

2 szklanki świeżo zapakowanych liści kolendry
2-3 małe tajskie zielone chilli, grubo posiekane
2 duże ząbki czosnku, grubo posiekane
1 calowy kawałek imbiru, obrany i grubo posiekany
sok z lime limonki
woda (w razie potrzeby)
sól dla smaku

METODA:

W mikserze zmiksuj wszystkie składniki, aż będą gładkie. Może być konieczne dodanie odrobiny wody, aby ułatwić proces mieszania. Przechowywać w lodówce i zużyć natychmiast. Ostry sos będzie trwał 3-4 dni w lodówce.

ODMIANY:

Możesz zastąpić liście mięty liśćmi kolendry lub użyć kombinacji zarówno mięty, jak i kolendry. Dla lekko cierpkiego smaku dodaj kilka kawałków zielonego jabłka, aby uzyskać orzeźwiający posmak.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Paneer Tikka Masala Gravy । पनीर टिक्का मसाला । Restaurant style Paneer Tikka Masala (Może 2024).