Przepis Pattypan Squash

• Może 2, 2024

Późnym latem rynek rolników jest pełen niezwykłych warzyw. Podczas ostatniej podróży mój pattypan przykuł moją uwagę. Ten malutki letni squash przypomina również biały squash, sunburst squash lub squash z guzikami i przypomina kolorowy latający spodek! Wygląda jednak bardziej jak „foremka do ciasta”, stąd nazwa. Jak każdy letni squash, pattypan ma niską zawartość kalorii, jest beztłuszczowy i jest doskonałym źródłem witamin A i C. Jego intrygujący kształt z pewnością spodoba się dzieciom!

Na przystawkę, pozwól 2 lub 3 squashom na porcję, w zależności od wielkości squasha i entuzjazmu twojej rodziny do warzyw. Wybierz mały, delikatny squash o jednolitym rozmiarze; średnica poniżej trzech cali jest najlepsza. Umyj i osusz, a następnie lekko posmaruj oliwą z oliwek i piecz na płytkiej patelni w temperaturze 400 stopni F przez 45 do 60 minut, w zależności od wielkości squasha. Sprawdź czułość widelcem. kiedy wydają się już prawie gotowe, zrób sos.

Sos cebulowo-jabłkowo-orzechowy do squasha
ten przepis zapewnia wystarczającą ilość sosu, aby zmieścić 6 do 8 dyni pattypan

1 t oliwy z oliwek
1 łyżeczka masła
1/3 szklanki słodkiej cebuli
1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
1/2 pokrojonego dużego jabłka
1 T świeżej szałwii, mielonej
1/4 szklanki suchej sherry
sól koszerna i świeżo zmielony pieprz do smaku

Rozgrzej olej i roztop masło na średnim ogniu. Delikatnie podsmaż cebulę, dodając jabłko i szałwię, gdy cebula zacznie mięknąć i stanie się półprzezroczysta. Po kilku minutach dodaj orzechy włoskie. Kontynuuj smażenie, aż mieszanina cebuli z jabłkiem i orzechami zacznie się zrumienić. Dodaj sherry i gotuj jeszcze kilka minut, aż trochę zgęstnieje. Dodaj sól i pieprz do smaku. Gdy squash jest delikatny, wyjmij go z noclegu. Łyżkę sosu przełóż na gorący pattypan i podaj.

Niewielka ilość masła w tym przepisie dodaje złożonego smaku i bogactwa przy bardzo niewielu kaloriach i gramach tłuszczu. Jeśli jednak masz dietetyczny zakaz masła, możesz zastąpić łyżeczką masła dodatkową łyżeczkę oliwy z oliwek.

Ta mieszanka byłaby również świetnym nadzieniem do squasha z żołędziami. Odetnij wąski kawałek z każdego końca kabaczka (tak, aby miał płaską powierzchnię, na której spoczywa), a następnie podziel na pół drogi. Opłucz jamę i osusz. Delikatnie posmaruj olejem. Wypełnij każdą jamę do squasha około pół szklanki mieszanki jabłkowo-cebulowo-orzechowej i piecz w piekarniku o temperaturze 400 stopni F przez około godzinę. (Czas gotowania zależy od wielkości squasha.)

Instrukcje Wideo: Patty Pan Squash - Southern Inspired Recipe (Może 2024).