Podstawy piwa bez cukru

• Może 8, 2024

Jeśli jesteś na prawie jakiejkolwiek diecie i lubisz piwo, próbujesz znaleźć piwo o niskiej zawartości węglowodanów / cukru / kalorii. Jak to możliwe?

Po pierwsze, ważne jest, aby zrozumieć, jak robią piwo. Zaczynają od ziarna - rzeczy, które falują na polach. Następnie dodają wodę, chmiel goryczy i drożdże. Drożdże zjadają naturalne cukry znajdujące się w ziarnie i wydzielają dwutlenek węgla i alkohol. Jest to ten sam proces, który wytwarza wino.

Jednak drożdże nigdy nie jedzą WSZYSTKICH cukrów. Pozostawia to trochę za sobą. Więc powodem, dla którego piwo zawiera węglowodany lub cukry, nie jest to, że wytwórcy piwa wrzucili tonę cukru, aby go osłodzić. To dlatego, że ziarno zaczęło się od skrobi i cukru, a sposób, w jaki działa proces produkcji, tylko niektóre z nich zamienia się w alkohol.

Szczerze mówiąc, jeśli pozwolą drożdżom iść dalej, będą mieli piwo o bardzo wysokiej zawartości alkoholu, czego niewielu z nas chciałoby :) Ponadto poziom alkoholu zabiłby drożdże w pewnym momencie.

Jak więc robią piwo o niskiej zawartości węglowodanów? Cóż, piwa o niskiej zawartości węglowodanów są również zwykle niższe w alkoholu. Więc w pewnym sensie możesz myśleć o nich jak o rozwodnieniu. Mają mniej węglowodanów, alkoholu i smaku na szklankę. Gdy dodasz więcej wody, odsetek innych przedmiotów naturalnie spadnie.

Mogą również zacząć od ziaren o niższej zawartości cukru. Oznacza to, że otrzymujesz te same smaki i bogactwo, ale jest mniej cukru i mniej alkoholu.

Nie znam żadnego piwa * całkowicie * bezcukrowego lub bez węglowodanów. Szczerze mówiąc, myślę, że byłoby to niemożliwe. Mało tego, ale smakowałoby nieźle, chyba że włożyliby sztuczny słodzik. Piwo musi mieć równowagę między goryczką chmielu a naturalną słodyczą pochodzącą z ziarna.

Pamiętaj, że z tego samego powodu piwo nigdy nie może być w 100% wolne od alkoholu. Jeśli czytasz drobny druk na jakimkolwiek „piwie bezalkoholowym”, zawsze ostrzegają, że istnieją śladowe ilości. W ten sposób powstaje piwo - zamieniając cukry w alkohol. Jeśli chcesz unikać alkoholu, nie pij piwa.


Lisa Shea's Library of Low Carb Books

Instrukcje Wideo: Warzenie piwa w domu [cz. 1] ... dla początkujących (Może 2024).