Playboy's New Host & Bar Book - Book Review

• Może 8, 2024

Zastanawiam się, jak inaczej wyglądałoby moje dzisiejsze życie, gdybym nie otrzymał nowej książki Playboy's Host & Bar Book w 1979 roku. Ta książka, napisana przez Thomasa Mario i opublikowana po raz pierwszy w 1971 roku, nigdy nie zaprowadziła mnie do kostiumu króliczka, ale z pewnością była zabawna wyglądać zachęcająco. Szybko opuściłem pracę biurową i rozpocząłem 30-letnią karierę w branży hotelarskiej.

W książce znajduje się ponad 1000 przepisów na koktajle, dlatego jest tu mnóstwo rzeczy, które zainteresują większość czytelników. Przepisy są świetne i używałem ich często przez lata. Uważam jednak, że jeszcze bardziej cenny jest dalekosiężny zakres książki, nawet poza obszerną kolekcją przepisów na koktajle. Ta książka przenosi czytelnika od różnic między rozmiarami i kształtami kieliszków do historii każdego rodzaju alkoholu, jaki można sobie wyobrazić, do niektórych naprawdę przepysznych przepisów kulinarnych, które są idealne do serwowania koktajli. Jest nawet rozdział poświęcony całkowicie wodzie butelkowanej.

Mario opisuje, jak założyć, zaopatrzyć i utrzymywać domowy pasek, który rywalizuje z profesjonalistami. Następnie prowadzi czytelnika przez kilka rozdziałów wyjaśniających, jak mieszać i podawać każdy koktajl, jaki można sobie wyobrazić; jak przekonwertować stosowane dziś pomiary systemu metrycznego z ćwiartek, litrów, piątych i pół galonów, jakie Amerykanie pamiętają z wcześniejszych dni; i jak obsłużyć gości ze stylem i elegancją.

Bardzo dokładna lista opisów trunków była dla mnie ogromną pomocą przez lata, zarówno jako szef kuchni, jak i barman. Ta lista zaspokoiła moją ciekawość w wielu przypadkach, skłoniła mnie do wypróbowania likierów i innych alkoholi, których inaczej nie próbowałbym, a nawet z czasem odkryłem kilka nowych ulubionych. Mimo to ta lista jest tak duża, że ​​są na niej rzeczy, których nie sądzę, żebym kiedykolwiek zobaczył osobiście. Ale to nie powstrzymuje mnie od szukania tego.

Wraz ze zbliżającymi się wakacjami zimowymi, ta książka zawiera kilka idealnych przepisów na gorący nastrój, a także uderzenia pięścią przy misce pełnej. Znajdziesz kilka klasycznych przepisów na przekąski, kalkulatory napojów, które mogą powstrzymać imprezę przed wyczerpaniem, oraz najlepsze pomysły na imprezy, jakie kiedykolwiek widziałem.

Jeden z moich ulubionych pomysłów na imprezy pochodzi z tej książki, choć na początku muszę wyznać, że sam nie miałem dość siły, by osobiście poprowadzić ten temat. To trochę jak indeksowanie w strefę czasową sylwestra, imprezowanie przy założeniu, że gdzieś jest północ!

Załóżmy, że zaczynasz imprezę o północy w Krainie Wschodzącego Słońca, nawet jeśli jesteś w Wasilla na Alasce. Przez pierwszą godzinę imprezy podaj po prostu japońskie potrawy. Przez drugą godzinę, kiedy północ wybije jedną strefę czasową bliżej ciebie, podawaj jedzenie i napoje miejscowe dla tej strefy i odświeżaj menu za każdym razem, gdy północ zbliża się o godzinę bliżej twojego położenia. Na przykład przez jedną godzinę podawaj indyjskie curry i gin z tonikiem, inny może wezwać francuskie naleśniki i szampana, a jeszcze inny wzywa Texas chili i lodowate, zimne piwo podawane w butelkach z długimi szyjkami. Kiedy północ w końcu przyniesie nowy rok w Wasilla na Alasce, serwuj to, co Ty i Twoi goście najbardziej lubicie.

Ta książka jest opiekunem. Nigdy się z tym nie rozstanie.

Instrukcje Wideo: Check out our new host, Dan Cummins! | The Playboy Morning Show (Może 2024).