Schab z Sosem Pomarańczowym

• Może 4, 2024

Wieprzowina jest spożywana w całych Włoszech, a smak i styl potraw zmienia się z regionu na region. Ten przepis zawiera soczystą pomarańczową marynatę.

Schab z Sosem Pomarańczowym
Arrosto di Maiale all'Arancia

Składniki

• 2 funty schabu bez kości
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 1/2 szklanki wytrawnego białego wina
• 2 soki pomarańczowe
• 2 łyżki octu winnego
• 1 łyżka rozmarynu
• 1 łyżka jagód jałowca
• 2 liście laurowe
• 1 szalotka, mielona
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka czarnego pieprzu, świeżo zmielonego
• folia aluminiowa

Kierunki

1. Zrób marynatę, mieszając 2 łyżki oliwy z oliwek, wina, soku pomarańczowego, octu, rozmarynu i szalotki.
2. Umieść schab w głębokim naczyniu, które jest wystarczająco duże, aby pomieścić pieczeń.
3. Zalej marynatę pieczeń i przykryj folią.
4. Przechowywać pieczeń w lodówce przez co najmniej 1 godzinę, od czasu do czasu obracając pieczeń.
5. Zmiel razem jagody jałowca, liście laurowe, sól i pieprz.
6. Rzuć pieczeń w marynacie, a następnie zwiń w mieszance jagód jałowca.
7. Umieść pieczeń na brytfannie, która jest wystarczająco duża dla pieczeni, ale nie za duża.
8. Wlej 4 łyżki oliwy z oliwek na patelnię, dodaj marynatę i pozostałą mieszankę jagód jałowca.
9. Namiot do pieczenia z folią aluminiową, umieść w piekarniku o temperaturze 325 ° F i piecz przez 60–70 minut. Po zakończeniu wewnętrzna temperatura pieczeni powinna wynosić 160 ° F - 170 ° F.
10. Wyjmij pieczeń z piekarnika i odstaw na 7–10 minut przed pokrojeniem.
11. Na plasterki wieprzowiny zalej soki z patelni.

Uwaga: Jeśli pieczeń została ugotowana do 160 ° F, nie bój się różowego odcienia. Ogrzanie do 160 ° F zabija bakterie przenoszone przez żywność, a także pasożyty, które powodują włośnicę i toksoplazmozę.
To danie jest pyszne z Rise e Bisi (ryż i groszek).

Instrukcje Wideo: Schab duszony w pomarańczach (Może 2024).