Przepis na sos żurawinowy

• Może 15, 2024

Ok, co jest czerwone i gęsia i pojawia się na stole tylko dwa razy w roku? Tak, sos żurawinowy. Dlaczego to kupujemy? „Bez niego nie byłby to Święto Dziękczynienia / świąteczny obiad. Co jeśli nikt go nie dotknie, a my wyrzucimy go (i stary pojemnik na masło, w który został wpuszczony) gdzieś w połowie stycznia, wciąż praktycznie niezakłócony, to tradycja! Ale oto sekret - bardzo łatwo jest zrobić to w domu i o wiele lepiej niż to, co dostajesz z tych puszek. Po wymieszaniu może siedzieć cicho z tyłu kuchenki, podczas gdy krzątasz się ignamami pod brojlerem, wyciągasz farsz i ubijasz tłuczone ziemniaki i sos. Lub zrób to z kilkudniowym wyprzedzeniem i przechowuj szczelnie w lodówce. Tak czy inaczej, jeśli ktoś zaryzykuje smak, na pewno będzie pod wrażeniem, a ty zrobisz tylko kilka krótkich kroków.

Oto co robisz:

1. Opłucz około 1 funta świeżej żurawiny i usuń kawałki łodygi lub liścia.


2. Dodaj żurawinę, ½ szklanki wody lub soku pomarańczowego, ¾ szklanki cukru, skórkę z jednej małej cytryny i jednej mandarynki lub małej pomarańczy (uważaj, aby nie zetrzeć rdzenia - białych rzeczy - do garnka, ponieważ spowoduje, że będzie gorzki) , szczypta soli i gałązka tymianku (wypróbuj liść laurowy, jeśli nie masz tymianku) do średniego rondla.


3. Wymieszaj, a następnie gotuj na małym ogniu, pod przykryciem. Mieszaj okresowo i usuwaj, gdy jagody pękną, a mieszanka wygląda jak sos żurawinowy (około 40 minut).


4. Zdejmij z ognia, wyrzuć tymianek i podawaj na ciepło lub na zimno.

To wpływa na to, co można uzyskać z jednej puszki. Pamiętaj, że żurawina jest naturalnie cierpka, więc więcej cukru lub mniej skórki z cytryny może ci odpowiadać. Łatwo jest również upiększyć ten przepis, dodając pokrojone w kostkę lub tarte nasiona granny lub jabłka granny smith; nawet garść posiekanych orzechów pekan lub orzechów włoskich, jeśli leżą, pozostawione z innego świątecznego przepisu. Sos żurawinowy jest jednym z elementów uczty, która jest łatwa do zrobienia i ma smak, który sprawia, że ​​jest wart wysiłku.

Instrukcje Wideo: Przepis na sos żurawinowy (Może 2024).