Przepisy z POMIDORAMI i PIEPRZEM

• Może 13, 2024

Jeśli twoje pomidory lub papryka produkują więcej, niż możesz użyć świeżego, lub chcesz zaoszczędzić część swoich wspaniałych zbiorów do wykorzystania zimą i wiosną, to jest świetna wskazówka: wysusz pomidory i paprykę w piekarniku! Jest znacznie szybszy niż suszenie na słońcu, dzięki czemu pomidory i papryka są czystsze i wolne od pleśni.

Idealnie byłoby, gdybyś mógł ustawić piekarnik w temperaturze między 150 a 200 stopni F. Większość piekarników pozwoli ci to zrobić; możesz sprawdzić za pomocą termometru piekarnika, jeśli nie jesteś pewien. Jeśli piekarnik nie będzie regulował tak niskiego poziomu, należy otworzyć otwarte przednie drzwiczki lub można ręcznie wyłączyć piekarnik i włączyć go, aby nie stał się zbyt gorący.

Będziesz także potrzebował suszarki. Regały do ​​pieczenia z małymi otworami (regały chłodzące) będą działać; Używam drucianych tac biurowych na listy, które kupiłem w sklepie z używanymi rzeczami. Chcesz zapewnić cyrkulację powietrza, jednocześnie zapobiegając ślizganiu się pokrojonych owoców przez otwory.

Dobry mięsisty pomidor, podobnie jak Roma, tworzy doskonały suszony pomidor, chociaż można go suszyć każdego rodzaju. Każdy rodzaj pieprzu może być suszony, chociaż większe, mięsiste typy są łatwiejsze do pracy.

Pomidory suszone w piekarniku
Posortuj pomidory według wielkości - będziesz chciał umieścić pomidory o podobnej wielkości na jednym stojaku, aby wyschły mniej więcej w tym samym czasie.

Rozgrzej piekarnik do 150–200 stopni F.

Usuń koniec łodygi z każdego pomidora. Pokrój pomidory na pół wzdłuż (od końca łodygi do końca) i połóż na stojakach do suszenia, pokrój stroną do góry i ułóż tak, aby się nie stykały. Jeśli chcesz, posyp lekko solą. Możesz również posypać mieszanką ziół - przetarta szałwia i zmielony rozmaryn to szczególnie smaczne połączenie suszonych pomidorów.

Umieść wypełnione półki w piekarniku. Piec, aż pomidory staną się suche i skórzaste, około 6 do 12 godzin w zależności od wielkości i poziomu wilgotności pomidorów. Nie przesuszaj; pomidory nigdy nie powinny stać się kruche. Jeśli niektóre pomidory wyschną przed innymi, wyjmij je i umieść na stojakach, aby ostygły.

Pozwól suszonym pomidorom ostygnąć dokładnie na stojakach chłodniczych. Przechowuj w zamkniętych plastikowych torbach, plastikowych pojemnikach lub słoikach w szafce. Właściwie wysuszone i przechowywane pomidory będą dobrze utrzymywać się na żniwach w przyszłym roku!

Suszone Papryki
Posortuj swoje papryki według rozmiaru, kształtu i grubości - będziesz chciał umieścić sekcje pieprzu o podobnych rozmiarach wszystkie na tym samym stojaku, aby wyschły mniej więcej w tym samym czasie.

Rozgrzej piekarnik do 150–200 stopni F.

Usuń końcówkę trzonu każdego pieprzu. Pokrój paprykę na pół wzdłuż (od końca łodygi do końca) i usuń nasiona i żebra. (Uwaga: duża część „gorąca” zawarta jest w żebrach i nasionach - możesz je osobno wysuszyć, zmielić i zachować wspaniałą gorącą posypkę). W razie potrzeby pokrój na mniejsze części. Alternatywnie pokrój paprykę w pierścienie i usuń nasiona i żebra. Połóż sekcje pieprzu na stojakach do suszenia, przycinaj je do góry i rozmieszczaj tak, aby się nie stykały. Jeśli chcesz, posyp lekko solą.

Umieść wypełnione półki w piekarniku. Piec, aż papryka stanie się sucha i skórzasta, około 8 do 10 godzin, w zależności od wielkości i poziomu wilgotności papryki. Jeśli papryka jest gruboziarnista, może być konieczne odwrócenie jej raz lub dwa razy w trakcie procesu suszenia. Nie przesuszaj; papryka nigdy nie powinna stać się krucha. Jeśli niektóre papryki wyschną przed innymi, wyjmij je i umieść na stojakach, aby ostygły.

Po wysuszeniu odczekać, aż papryka ostygnie na stojakach chłodniczych. Przechowuj w zamkniętych plastikowych torbach, plastikowych pojemnikach lub słoikach w szafce. Prawidłowo wysuszone i przechowywane papryka dobrze utrzyma się na żniwach w przyszłym roku!

Zastosowania do suszonych pomidorów i papryki
Suszone pomidory i papryka, oprócz tego, że są używane w twoich ulubionych przepisach, również tworzą wspaniałe smaki olejków i octu. Włóż trochę suszonej papryki lub pomidorów (lub niektórych z nich) luźno do zamykanego słoika. Lubię wysoki, cienki typ z ceramicznymi i gumowymi zatyczkami. Możesz także dodać gałązkę suszonego rozmarynu lub innych suszonych ziół z całych liści - dzięki temu będzie ładna i aromatyczna. Napełnij butelkę wysokiej jakości oliwą z oliwek, olejem z orzechów włoskich, olejem macademia lub octem balsamicznym lub winnym i uszczelnij. Przechowuj w swojej szafce przez kilka tygodni, aż smaki przenikną przez olej lub ocet.

Suszone na słońcu pomidory i papryka są również doskonałym dodatkiem do chleba. Dodaj ostatnie kawałki ciasta do ciasta i piecz jak zwykle. (Uwaga: używaj dobrych nożyczek kuchennych do łatwego krojenia suszonych pomidorów i papryki)

Suszone pomidory i papryka stanowią doskonały dodatek do ryb, gulaszu, pieczeni, sałatek, zup, warzyw - prawie każdego dania głównego lub bocznego! W razie potrzeby przed użyciem rozprowadź w wodzie przez kilka minut w gorącej wodzie.

................................................................................

CASUAL VISITOR… i po prostu przeglądasz? Dlaczego nie zapisać się do newslettera Container Garden? Nie ma znaczenia, jaką przestrzeń lub ile masz garnków, a nawet ile czasu musisz spędzić w ogrodzie kontenerowym; ważne będzie to, że otrzymasz nasze przypomnienia, dobre porady i pomysły w jednym ciekawym artykule.

Instrukcje Wideo: Kotlety z kurczaka z serem i pomidorami z piekarnika Rewelacja | NA OBIAD (Może 2024).