Przepis na czerwoną gotowaną wołowinę

• Może 4, 2024

Czerwona wołowina gotowana jest zarówno pysznym, jak i ciepłym daniem. Bardzo podobna do amerykańskiego gulaszu wołowego, czerwona gotowana wołowina stanowi idealny posiłek, gdy ruszamy w te chłodne październikowe dni. Czerwone gotowanie lub czerwone duszenie, jak niektórzy to nazywają, to prosta technika gotowania, w której mięso gotuje się w płynie składającym się z dużych ilości sosu sojowego i cukru. Jest to obecnie bardzo popularna technika gotowania stosowana w Chinach, którą można stosować do prawie każdego rodzaju mięsa oprócz ryb.

Istnieją dwie główne różnice między chińskim czerwonym gotowaniem a amerykańskim duszeniem lub duszeniem. Po pierwsze, mięso w czerwonych gotowanych potrawach nigdy nie jest rumiane jak w amerykańskim przepisie na gulasz wołowy. Po drugie, płyn w czerwonym gulaszu nigdy nie jest zagęszczony, pozostaje cienki jak zupa. Poza tymi dwiema różnicami pozostałe etapy tych technik gotowania są bardzo podobne.

W poniższym przepisie używam bez kości pieczonej łopatki pokrojonej na kawałki. Jeśli wolisz, mięso można pozostawić w całości, a następnie cienko pokroić po zakończeniu gotowania. Pamiętaj tylko, że większe kawałki mięsa będą gotować nieco dłużej. Aby sprawdzić, czy mięso jest gotowe, po prostu szturchnij je widelcem. Jeśli widelec z łatwością prześlizguje się przez mięso, oznacza to, że jest gotowy. Nazywamy to „przetargiem na widelec”. Oprócz mięsa w tym naczyniu można również dodawać warzywa, aby stworzyć kompletny i łatwy posiłek. Marchew i inne warzywa korzeniowe działają bardzo dobrze z tym daniem. Eksperymentuj z tym przepisem i daj mi znać, co myślisz na chińskim forum żywnościowym. Cieszyć się!

Pieczeń bez kości 2 funty
2 szklanki wody
½ szklanki sosu sojowego
3 łyżki sherry
½ łyżeczki mielonego imbiru
3 łyżki cukru

1. Spróbuj usunąć cały tłuszcz z wołowiny i pokrój go na kawałki 1 do 1 ½ cala.


2. Umieść te kawałki mięsa w dużym garnku lub holenderskim piekarniku.


3. Dodaj wodę, sos sojowy, sherry i mielony imbir. Postaw garnek na kuchence i włącz ciepło na wysokim poziomie. Doprowadzić mieszaninę do wrzenia.


4. Gdy mięso się zagotuje, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, przykryj garnek i gotuj wołowinę na wolnym ogniu przez 1,5 godziny.


5. Po gotowaniu na wolnym ogniu przez półtorej godziny, dodaj cukier i gotuj na wolnym ogniu przez około 30 minut dłużej, aż mięso będzie miękkie.


6. Podawaj na białym lub smażonym ryżu. Sprawia, że ​​3 hojne porcje

Instrukcje Wideo: Domowy Przepis, Przepyszne bitki wołowe - Kotlety z wołowiny (Może 2024).