Stek z czerwonego curry

• Może 19, 2024

W Tajlandii wołowina nie jest bardzo popularnym mięsem, ponieważ wychowywana tam wołowina jest chuda, a importowana wołowina jest bardzo kosztowna. Jednak ludzie z Zachodu uwielbiają steki, a ten przepis z pewnością zaspokoi nawet najbardziej wybredne podniebienia. Ten przepis jest tradycyjnie przygotowywany z użyciem steków wieprzowych, ale uwielbiamy stosowanie steków z polędwicy lub jakiejkolwiek delikatnej wołowiny pokrojonej na grilla.

To świetne danie, ponieważ możesz zrobić sałatkę z marchewki Daikon. W razie potrzeby podwójne lub potrójne przepisy kulinarne. Tri-tip to także smaczny krój do grilla.

Służy 4

Stek Z Polędwicy

1 1/2 do 2 funtów stek z polędwicy
Sól morska i świeżo zmielony pieprz

Do sałatki z marchwi

2 łyżki. olej arachidowy lub kokosowy
1 łyżka. świeży sok z limonki
Hojny biały pieprz (drobno mielony)
1 do 2 łyżek. sos rybny, według własnego gustu
2 łyżeczki. cukier kokosowy (można użyć jasnobrązowego cukru)
3 średnie marchewki, obrane i starte
równa ilość startego świeżego daikonu
1/3 szklanki ciasno zapakowanej świeżej kolendry, grubo posiekanej
1-2 + Chili Thai Dragon (lub serrano), wywodzony, sadzony, mielony
2/3 szklanki niesłodzonego mleka kokosowego w puszce (Moim ulubionym jest marka Chaokoh)
1 łyżka. Tajska pasta z czerwonego curry (lubię Mae Sri lub stwórz własną)

Całość doprawić stekiem 1/2 łyżeczki. sól morska i 1/4 łyżeczki. pieprz mielony. Połóż na rozgrzanym grillu, dobrze przypal, odwróć i przypal drugą stronę. Gotuj tylko do średniej rzadkości.

Umieść 1 łyżkę. olej, 2 łyżki. soku z limonki, 1 do 1 1/2 łyżki stołowej. sosu rybnego i 1 łyżeczka. cukru kokosowego w dużej misce i wymieszać, aby połączyć i rozpuścić cukier. Dodaj marchewki, kolendrę i papryczki chili i dobrze wymieszaj, aby posmarować.

Po zakończeniu steku przenieś na duży talerz, luźno przykryj folią i utrzymuj ciepło.

Umieść dużą patelnię na płycie kuchennej na średnim i niskim ogniu.

Dodaj mleko kokosowe, pastę curry i pozostałe 1 łyżkę. sok z limonki, 1/2 łyżki stołowej. sos rybny i 1 łyżeczka. cukier; gotuj, cały czas ubijając, aż zgęstnieje i pachnie, od 4 do 5 minut. Dopraw do smaku solą morską i świeżym mielonym pieprzem.

Cienko pokrój stek na ziarno i przenieś na poszczególne talerze. Ułóż sos na wierzchu. Z boku podawaj sałatkę marchewkowo-daikonową.

Instrukcje Wideo: Wołowina w czerwonym curry (Może 2024).