Czerwony Lucjan z Smażoną Cebulą

• Może 3, 2024

Spróbuj w ten sposób czerwonego lucjana. Ma proste smaki i jest smażony w oliwie z oliwek i maśle, aż ryba będzie wilgotna i łuszcząca się. Połączenie oliwy z oliwek i masła sprawia, że ​​lekko chrupiąca ryba ma delikatny maślany smak; a pieprz cayenne dodaje chrupkości skórze.

Filety te są dobre w stanie, w jakim są lub podawane z duszoną cebulą. Zobacz przepis poniżej.

SKŁADNIKI

4 średnie filety z lucjanem
1 szklanka mąki
1 łyżeczka pieprzu cayenne
1/2 Tblspn papryki (papryka jest łagodnym pieprzem)
1 łyżka masła
3 łyżki oliwy z oliwek
Sól i pieprz do smaku

KIERUNKI

Połącz trzy pierwsze składniki (mąkę, pieprz, paprykę) w misce i wymieszaj. Dodaj sól i pieprz do suchej mieszanki zgodnie z życzeniem. Umieść mieszankę mąki w torbie lub na papierze woskowym i delikatnie posmaruj suchą rybę. Delikatnie dotknij ryb, aby usunąć nadmiar mąki.

Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu, zanim dodasz masło i olej. Gdy masło i olej zaczną się nagrzewać, wymieszaj, aby wymieszać. Podsmaż czerwonego lucjana, aż będzie złoty i łuszczący się. Obie strony zajmują od 6 do 8 minut. Odcedź rybę na brązowej papierowej torbie lub papierowych ręcznikach. Zrób talerz smażonej cebuli. Połóż rybę na cebuli.

Robi 3 lub 4 porcje.



Smażona Cebula

Ciężka patelnia jest niezbędna, aby cebule te osiągnęły doskonałość ze względu na długi czas gotowania.

SKŁADNIKI

2 duże cebule *, obrane i grubo krojone.
Wystarczająco dużo oleju, aby ledwo pokryć jedną warstwę cebuli.

KIERUNKI

Pozwól cebuli siedzieć w zimnej wodzie przez około 15 minut. Podlej wodę, spłucz i osusz cebulę ręcznikiem papierowym lub bawełnianym. Rozgrzać olej na dużej dużej patelni na małym i średnim ogniu. Dodaj cebulę do patelni i smaż w jednej warstwie, aż będą miękkie i złote. Może to zająć 1/2 godziny. Uważaj, aby cebula nie przypaliła się ani nie stała się zbyt ciemna. Kiedy cebula będzie gotowa, odłóż ją na bok.

* Jeśli to możliwe, użyj cebuli Vidalia.

Wskazówka:
Pomysł na kolację lub lunch. Podstawowa surówka z białej kapusty z pokrojonymi, cierpkimi zielonymi jabłkami jest przyjemna w przypadku tej wilgotnej płatkowatej ryby. Poszukaj jabłek Granny Smith, ich smak jest nieco kwaśny, zanim posmakujesz słodyczy jabłka. Slaw z cierpkimi zielonymi jabłkami idealnie pasuje do ryb z lekko słodką, smażoną cebulą.

Instrukcje Wideo: Smażone grzyby leśne na 3 sposoby (Może 2024).