Przepis Pulao Prażona Dynia

• Może 15, 2024

Moja pyszna prażona dynia Pulao jest prawdziwym ulubieńcem mojej rodziny. Po upieczeniu w piekarniku dynia staje się bardzo słodka i ma prawie kremową konsystencję - co działa bardzo dobrze z ryżem Basmati, ciepłymi aromatycznymi przyprawami i chrupiącymi nerkowcami. Jest to idealne połączenie smaków i smaków, zdecydowane połączenie wykonane w niebie - to danie to świetny sposób, aby dzieci cieszyły się jedzeniem warzyw i gwarantuję, że poprosą nawet o sekundy!

Dynie są bardzo zdrowe i pożywne. Są obciążone beta-karotenem, ważnym przeciwutleniaczem. Są również bogatym źródłem witaminy A, witaminy C, potasu, żelaza i błonnika pokarmowego. Uważa się również, że dynie mają właściwości przeciwzapalne i odgrywają rolę w zapobieganiu niektórym nowotworom i chorobom serca.

To proste, ale pyszne danie jest idealne do rozrywki, a zwłaszcza podczas wakacji. To świetny sposób na świętowanie jesieni z rodziną i przyjaciółmi ☺.


PULAO Z PIECZONEJ Z dyni (Pilaw z dyni z ryżem dyniowym)

Składniki:

2 szklanki ryżu basmati, dwukrotnie umyte i dobrze osuszone
1 mała dynia, obrana i pokrojona w kostkę na małe kostki (około 2½ do 3 filiżanek)
¼ łyżeczki mielonego kminku w proszku
sól i pieprz do smaku
1 łyżka kminku
2-3 zielone strąki kardamonu (delikatnie pęknięte)
1 liść laurowy
1 laska cynamonu (o długości około 2 cali)
2-3 szalotki, drobno zmielone
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
½ szklanki niesolonych orzechów nerkowca (opiekanych), grubo posiekanych
½ łyżki skórki pomarańczowej
¼ łyżeczki mielonego ziela angielskiego
½ łyżeczki pulao masala (lub garam masala)
szczypta świeżo startej gałki muszkatołowej
4 łyżki ghee lub masła
3¾ szklanki wody
kilka kropli wody z kwiatu pomarańczy, opcjonalnie
garść prażonych kawałków orzechów nerkowca do dekoracji
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

Najpierw rozgrzej piekarnik do 475 stopni F. Następnie na dużej brytfannie połącz kostki dyni z 2 łyżkami ghee. Doprawić zmielonym kminkiem, solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć i rozprowadzić w jednej warstwie. Piecz na środkowym ruszcie przez około 30-35 minut lub do momentu, aż dynia będzie miękka i lekko złocisto-brązowa. Wyjmij z piekarnika i odstaw na bok do ostygnięcia.

Podczas pieczenia dyni w piekarniku rozgrzej dużą głęboką patelnię na średnim ogniu. Gdy jest gorąco, dodaj pozostałe 2 łyżki ghee. Po stopieniu dodaj kminek, strąki kardamonu, liść laurowy i laskę cynamonu. Mieszaj przez około minutę lub dwie, a następnie dodaj szalotki, imbir, kawałki nerkowca, skórkę pomarańczową, mielony ziele angielskie, pulao masala i gałkę muszkatołową. Mieszaj i pozwól gotować przez kilka minut, a następnie dodaj ryż Basmati. Dobrze wymieszaj, aby pokryć ziarna ryżu wszystkimi aromatami i gotuj przez dodatkowe 3-4 minuty, mieszając co jakiś czas. Ryż stanie się bardzo aromatyczny z orzechowym aromatem. Pamiętaj, aby doprawić ryż solą i pieprzem. Następnie dodaj wodę, przykryj i zredukuj ciepło do niskiego poziomu. Nie otwieraj ani nie mieszaj ryżu przez 18-20 minut. Na koniec zdejmij patelnię z ognia i delikatnie (ale szybko) złóż pieczone kostki dyni. Następnie ponownie przykryj patelnię pokrywką i pozwól ryżowi odpocząć przez co najmniej 8-10 minut. Delikatnie posyp widelcem, polej wodą kwiat pomarańczy, a następnie udekoruj dodatkowymi kawałkami nerkowca i liśćmi kolendry. Podawaj na gorąco ze swoimi ulubionymi potrawami w ramach każdego indyjskiego posiłku.


ODMIANY:

Tradycyjnie do dekoracji potraw z pulao często stosuje się pyszne karmelizowane cebule. Są proste do wykonania, ale wymagają czasu i cierpliwości, są tego warte i otrzymasz nagrodę.

Pokrój 1 dużą cebulę bardzo cienko i usmaż na około 2 łyżkach ghee (lub masła) na średnim ogniu. Następnie dodaj szczyptę soli i od czasu do czasu mieszaj. Cebula początkowo stopniowo stanie się miękka i półprzezroczysta, potem zmniejszy się i stanie się złotobrązowa. Może to potrwać do 25-30 minut (lub nieco dłużej), ale jest to warte dodatkowego wysiłku.

Dynia nie musi być prażona, można ją również lekko gotować na parze lub gotować, aż do uzyskania delikatnego widelca, jeśli chcesz. Ty też możesz
zrobić to danie za pomocą dyni piżmowej.

Spróbuj do potrawy dodać złote rodzynki, suszoną żurawinę, suszone wiśnie, suszone morele, suszone daktyle, a nawet kiszki.

Zamiast wody z kwiatu pomarańczy spróbuj dodać szafran (namoczony w małym mleku). Aby uzyskać bardzo pikantne danie, spróbuj dodać 1 łyżkę curry w proszku.

Zamiast prażonych niesolonych orzechów nerkowca można dodać prażone orzechy pekan, orzeszki piniowe, orzechy włoskie, orzechy laskowe, migdały, pistacje, makadami…

Instrukcje Wideo: Prażone pestki dyni -wersja pikantno-słodka :: Skutecznie.Tv [HD] (Może 2024).