Przepis na krewetki Tikka Masala

• Może 3, 2024

Kurczak Tikka Masala: chociaż to danie jest najczęściej przyrządzane z kurczaka, pomyślałem, że kiedyś spróbuję z krewetkami - wyniki były pyszne, a przepis bardzo prosty! Kruche, soczyste krewetki - delikatnie duszone w kremowym, aromatycznym curry; czego nie lubić? Moja krewetka Tikka Masala była hitem i ogromnym zadowoleniem tłumu ☺.

Duże krewetki najlepiej nadają się do tego curry, ale możesz również zastąpić krewetki dużymi kawałkami filetów rybnych bez kości / bez skóry, jeśli chcesz. To danie dobrze sprawdzi się z łososiem, tilapią, odmianami lucjanowatymi, labraksem, halibutem, mahi mahi, dorszem, flądrą, plamiakiem, grouperem, solą, miecznikiem… lub dowolną inną twardą odmianą ryb.

Aby uzyskać wegetariańską wersję tego dania, sprawdź mój przepis Paneer Tikka Masala {wkrótce!} ☺.


KREWETKA TIKKA MASALA

Składniki:

1 funt dużych krewetek (około 20-25) - obranych, przylepionych i pozbawionych żył
1 duża cebula, drobno pokrojona w kostkę
2-3 ząbki czosnku, drobno posiekane
1½ ”imbir, obrany i drobno posiekany
2-3 małe zielone tajskie chilli, pokrojone na pół wzdłuż (do smaku)
½ łyżeczki kurkumy (haldi)
½ łyżeczki czerwonego chili w proszku do smaku
½ łyżeczki mielonego kminku w proszku
½ łyżeczki wędzonej hiszpańskiej papryki
1 łyżeczka mielonego proszku z kolendry
1 łyżeczka garam masala
½ łyżki Kasoori methi (suszone liście kozieradki), delikatnie zmiażdżone dłońmi
sól i pieprz do smaku
1 łyżka koncentratu pomidorowego
1 szklanka przecieru pomidorowego (około 3-4 pomidory śliwkowe)
½ szklanki jogurtu (lub śmietany)
2 łyżki ghee, masła lub oleju roślinnego
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

W dużym głębokim garnku (holenderski piekarnik działa świetnie) na średnim ogniu dodaj ghee. Po rozgrzaniu dodaj cebulę i podsmażaj, aż lekko się zrumieni. Następnie dodaj czosnek wraz z imbirem i zielonymi chilli. Smaż przez kilka minut, aż będą aromatyczne i pachnące, a następnie dodaj przyprawy (kurkuma, czerwone chili w proszku, mielony kminek, paprykę, mieloną kolendrę w proszku, garam masala, Kasoori methi, sól i pieprz). Pozwól przyprawom gotować przez kilka minut, zanim dodasz koncentrat pomidorowy i przecier pomidorowy (wraz z około ½ szklanki lub mniej więcej wody, jeśli to konieczne). To danie zwykle ma gęste, bogate curry, ale możesz tyle lub mniej wody, ile chcesz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć, przykryj, zmniejsz ogień na wolnym ogniu i gotuj przez około 5 minut. Następnie dodaj krewetki do curry i gotuj przez zaledwie 3-4 minuty, aż krewetki staną się nieprzejrzyste. Nie rozgotuj, krewetki powinny być delikatne i soczyste. Teraz zdejmij z ognia i pozwól curry ostygnąć przez około 5 minut, zanim dodasz jogurt, aby się nie zwiotł. Udekoruj liściem kolendry i podawaj ze świeżymi naanami i pachnącym jeera pulao (ryż o zapachu kminku).



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Kuzyn Hindus - Szybki przepis na Krewetki po Indyjsku #1 (Może 2024).