Odchudzony przepis na zapiekankę z zielonej fasoli

• Może 17, 2024

Odchudzona zielona zapiekanka z fasoli od Food Network

Składniki
3 do 4 średnich szalotek w skórkach
Sól koszerna plus 1 1/2 łyżeczki
1 funt świeżej fasolki szparagowej, z łodygami i połową na krzyż
1 łyżka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
8 uncji grzybów cremini, w plasterkach (około 4 szklanek)
2 łyżki niesolonego masła
3 łyżki mąki uniwersalnej
1 1/2 szklanki bulionu grzybowego, warzywnego lub z kurczaka (patrz Notatka kucharza)
3 łyżeczki świeżych liści tymianku
Świeżo zmielony czarny pieprz
Spray do gotowania warzyw
1 szklanka świeżej bułki tartej

Kierunki

Rozgrzej piekarnik do 400 stopni F. Umieść szalotki (w ich skórkach) na małym naczyniu do pieczenia, piecz do miękkości, około 30 minut. Gdy jest wystarczająco chłodny, aby poradzić sobie ze skórą i grubo posiekaj szalotki. Odłożyć na bok.

Doprowadzić średnio duży rondel z wodą do wrzenia na dużym ogniu. Dodaj sól koszerną do smaku. Dodaj zieloną fasolę i gotuj bez przykrycia, aż będzie krucha i jasnozielona, ​​około 3 minut. Odcedź fasolę w durszlaku i spłucz zimną wodą. Przenieś fasolę do dużej miski.

W tym samym rondlu rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodać grzyby, doprawić 1 łyżeczką soli, gotować, od czasu do czasu mieszając, aż do zrumienienia, około 7 minut. Dodaj grzyby do fasoli.

Rozpuść masło w małym rondlu na średnim ogniu. Dodaj mąkę i gotuj, mieszając drewnianą łyżką, aż będzie złota, około 2 minut. Powoli ubij bulion, zwiększ temperaturę do wysokiej i zagotuj. Dodaj szalotki, 1 łyżeczkę tymianku i pozostałe 1/2 łyżeczki soli. Zmniejszyć ogień, aby utrzymać na wolnym ogniu i gotować, aż zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając, około 5 minut. Zalej sos warzywami i wymieszaj, aby połączyć równomiernie.

Spryskaj 2-kwartowe naczynie do pieczenia sprayem do gotowania warzyw. Przenieś mieszaninę warzyw na patelnię. Dodaj pozostałe 2 łyżeczki tymianku do bułki tartej i rozrzuć warzywa. Piec bez przykrycia, aż sos się pęcherzyków i okruchy zrumienią, około 20 minut.

Uwaga kucharza: Na rynku wybuchła gotowa bulion. Szczególnie podoba nam się bulion grzybowy w aseptycznym opakowaniu. Jednak w przypadku tego przepisu upewnij się, że nie używasz bulionu grzybowego w stylu azjatyckim. Jeśli nie możesz znaleźć grzyba, bulion warzywny lub z kurczaka jest odpowiednim zamiennikiem.

Porady: - Podczas smażenia grzybów posol je natychmiast - uwolnią wilgoć i zużyjesz mniej oleju - 1 szklanka świeżej bułki tartej ma mniej kalorii niż 1 szklanka suszonej - Pieczenie całych szalotek to doskonały sposób na ugotowanie ich bez tłuszcz

Copyright 2002 Television Food Network, G.P. Wszelkie prawa zastrzeżone

Od Food Networks Kitchens

Instrukcje Wideo: Fasolka szparagowa z pieczarkami - Jak zrobić - Smakowite Dania (Może 2024).