Przepis Caponata Warzywna

• Może 7, 2024

Kaponata warzywna to jeden z najlepszych włoskich przepisów, którym można się delektować latem, gdy warzywa są świeże i pełne smaku. Można go podawać na ciepło lub na zimno i trwa kilka dni w lodówce, co czyni go idealnym daniem na szybki obiad.

Caponata to tradycyjna sycylijska potrawa, a jej oryginalny przepis powstaje z samych bakłażanów, selera, cebuli i kaparów. Obecnie wiele odmian receptury Caponata można znaleźć nie tylko na Sycylii, ale także w całych południowych Włoszech, i obejmuje wiele świeżych warzyw ogrodowych, takich jak pomidory, papryka i cukinia. Niektórzy definiują Caponata jako włoską wersję francuskiego Ratatuj, ale w swoich oryginalnych wersjach są zupełnie inne. Kaponata sycylijska ma w rzeczywistości charakterystyczny słodko-kwaśny smak, ponieważ zarówno w occie, jak i cukrze użyto jej oryginalnej wersji; z drugiej strony ratatouille jest raczej nieskomplikowanym gulaszem warzywnym, a świeże zioła pięknie poprawiają smak każdego składnika.

Mój przepis na warzywo Caponata różni się od oryginalnej sycylijskiej wersji, jest mniej skomplikowany, ale równie bogaty i pełen smaku. Robię to przez ostatnie 25 lat i gwarantuję, że ten łatwy przepis na warzywa stworzy fantastyczną przystawkę lub antipasto.

Składniki i instrukcje:

• 1/3 szklanki oliwy z oliwek
• 2 romskie pomidory
• 3 średnie ziemniaki
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 2 cukinie
• 1 duża żółta cebula
• 2 średnie bakłażany
• ½ szklanki włoskiej natki pietruszki, posiekanej
• 2 ząbki czosnku, posiekane
• sól i pieprz
1. To danie można przygotować z jednodniowym wyprzedzeniem i pozwolić mu „usiąść”, pozwalając wszystkim składnikom mieszać się i poprawić ich smak.

2. Umyj i pokrój w kostkę wszystkie warzywa o grubości około 1 cala. Oddzielnie pokrój cebulę, posiekaj czosnek i natkę pietruszki.

3. Wlej oliwę z oliwek do dużego garnka; dodaj cebulę i czosnek i smaż przez kilka minut na średnim ogniu, aż cebula zacznie się przeświecać. Dodaj wszystkie warzywa, posiekaną natkę pietruszki, a następnie dopraw solą i pieprzem i wymieszaj, aby warzywa były równomiernie pokryte olejem i przyprawami.

4. Przykryj i gotuj przez około 45 minut lub do momentu, aż wszystkie warzywa będą miękkie, często mieszając.

5. Po zakończeniu dodaj sól i pieprz do smaku i podawaj na ciepło lub na zimno wraz z dowolną potrawą z ryb, mięsa lub drobiu. Może być również podawany jako doskonałe antipasto, a nawet zmieszany z ryżem lub makaronem (spróbuj z orecchiette!).

Buon appetito!

Instrukcje Wideo: Warzywny gulasz a la caponata - jak zrobić? | Przepisy.pl (Może 2024).