Dlaczego etykiety wina mają różne nazwy

• Może 5, 2024

W drugiej części XX wieku etykietowanie wina według odmian stało się powszechne. Oznaczanie geograficzne było systemem w większości głównych krajów produkujących wino - Francji, Hiszpanii i we Włoszech. Nazywanie wina po regionie, w którym rosło, było w istocie tym samym co nazywanie odmian w butelce, ponieważ historia i zwyczaje wprowadziły zasady, które oznaczały, że można stosować tylko dozwolone odmiany. W ten sposób czerwona Burgundia nie musiała wykazywać odmiany winogron, ponieważ można było użyć tylko Pinot Noir, Beaujolais był Gamay. Chianti to przede wszystkim Sangiovese, a Rioja to Tempranillo, natomiast czerwone Bordeaux to głównie Merlot i Cabernet Sauvignon.

Były wyjątki: lepsze wina w Niemczech nazwane odmianą winogron, podobnie jak Alzacja.

Kiedy rozpoczęto produkcję wina w Australii, Afryce i obu Amerykach, zwykle nazywa się je imieniem europejskiego wina, które przypominało, nawet gdy używano różnych winogron. Nawet dzisiaj w Stanach Zjednoczonych można kupić „Obfite Burgundię”, która nie będzie zawierała Pinot Noir i „szampana” wyprodukowanego przez wstrzyknięcie gazu CO2 do butelki.

Nowy świat nie miał reguł ograniczających, które odmiany mogą być uprawiane. Hodowca w Dolinie Napy może wytwarzać wina z Cabernet, Zinfandel, Alicante Bouschet lub cokolwiek innego, więc oznaczenia geograficzne nie będą prowadzić konsumentów.

Dumni producenci nie chcieli oznaczać swoich win nazwami europejskimi, a międzynarodowe umowy handlowe zaczęły chronić nazwy, gdy kraje i regiony winiarskie zdały sobie sprawę z wartości marketingowej nazw historycznych.

Jedna z pierwszych umów została zawarta w 1935 r., Kiedy Republika Południowej Afryki zgodziła się zaprzestać używania francuskich nazw geograficznych, w tym szampana, Burgundii i Ermitażu, w ramach umowy dotyczącej eksportu raków do Francji.

Dopiero w 1989 roku australijska wytwórnia Penfolds przestała nazywać swój flagowy Shiraz „Grange Hermitage”.

Kiedy Francuzi zawarli umowy o ochronie nazwy szampana, Stany Zjednoczone nie wzięły udziału, ponieważ obowiązywała prohibicja. Późniejsze umowy dwustronne z Unią Europejską ograniczyły używanie wielu nazw, ale wina amerykańskie używające tych nazw w czasie obowiązywania umowy mają „prawa dziadka” i mogą je nadal stosować, jeżeli są kwalifikowane przez „Kalifornię” lub inny obszar, w którym wino pochodzi.

To nie wszystko w jedną stronę. W 2012 r. Napa Valley Vintners udali się do sądu w Chinach, aby zapobiec stosowaniu Doliny Napa w chińskich winach.

Wina oznaczone etykietami nie opowiadają jednak całej historii. Umowy międzynarodowe i lokalne przepisy zezwalają na użycie 15% (i więcej w niektórych miejscach) innych winogron w winie oznaczonym tylko jedną odmianą. Szóste najbardziej uprawiane winogrona w Kalifornii są hodowane w 1958 r., O których niewielu słyszało. Jest to Rubired, odmiana wytwarzająca ciemny sok o czerwonej miąższu, która służy do dodawania koloru innym winom.

I nawet jeśli 100% zawartości butelki to winogrona wymienione na etykiecie, jest jeszcze jeden czynnik. Konkretny klon odmiany może być równie ważny jak odmiana. Ale to historia na inny artykuł.

Porozmawiaj o winie na naszym forum.

Peter F May jest autorem Marilyn Merlot and the Naked Grape: Odd Wina z całego świata który zawiera ponad 100 etykiet wina i związane z nimi historie, oraz PINOTAGE: Behind the Legends of South Africa's Wine Wine która opowiada historię wina i winogron Pinotage.

Instrukcje Wideo: NIGDY NIE ODPALAJ APLIKACJI "TALKING ANGELA" O 3 W NOCY! Dzieją się dziwne rzeczy? (Może 2024).