Przepis Z Cukinii Dal

• Może 14, 2024

Cukinia (lub zielona cukinia) należy do rodziny letnich squashów i chociaż jest powszechnie uważana za warzywo, jest technicznie owocem. Cukinia jest zdrowa, chociaż jest dobrym źródłem witaminy C, witaminy A i potasu. Cukinia jest również uważana za silny przeciwutleniacz i uważa się, że ma również pewne właściwości przeciwzapalne.

Użyłem chana dal (split gram dal) do tego przepisu, ale z pewnością możesz użyć toor dal (podzielony żółty groszek gołębi) lub moong dal (żółty podzielony / skórki odmiana), jeśli wolisz.


ZUCCHINI DAL

Składniki:

1 szklanka chana dal (split Bengal gram dal)
2 szklanki sztuk cukinii (kostki 1 ”)
1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 ”imbir, obrany i drobno posiekany
1 średni pomidor, drobno posiekany
3-4 suszone czerwone chilli (do smaku)
6-8 świeżych liści curry
½ łyżeczki nasion gorczycy czarnej
1 łyżeczka kminku
szczypta asafetida (zawias)
½ łyżeczki kurkumy (zawias)
sól i pieprz do smaku
sok z ½ limonki (lub cytryny)
1 łyżka oleju, warzyw lub rzepaku
świeżo posiekane liście kolendry do dekoracji

METODA:

W dużym garnku do zupy na dużym ogniu dodaj około 2–3 szklanek wody wraz z chana dal. Doprowadzić do wrzenia, przykryć, zmniejszyć ogień na wolnym ogniu i gotować, aż dal będzie miękki, ale nie papkowaty (około 12-15 minut). Ewentualnie możesz gotować dal w szybkowarze, jeśli chcesz. Odłóż na bok, aż będzie potrzebny.

W dużym rondlu na średnim ogniu dodaj olej. Kiedy jest gorąco, bardzo ostrożnie dodaj nasiona gorczycy. Po opadnięciu rozprysku szybko dodaj nasiona kminku. Następnie zmniejsz ciepło do średniego i dodaj asafetida, suszone czerwone papryczki chilli i liście curry. Teraz dodaj cebulę i smaż, aż będzie miękka i lekko zrumieniona. Następnie dodaj imbir i czosnek. Smaż przez kilka minut, a następnie dodaj kawałki cukinii. Gotuj, aż cukinia właśnie zmięknie, a następnie dodaj pomidory. Smażyć, aż pomidory zmiękną, a następnie dodać kurkumę, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie składniki. Po około kolejnej minucie ostrożnie dodaj chana dal wraz z dowolnym płynem do gotowania. W razie potrzeby dodaj trochę więcej wody w razie potrzeby. Teraz dodaj sok z cytryny i gotuj na wolnym ogniu przez około 4-5 minut, aż wszystkie składniki dobrze się połączą. Udekoruj świeżo posiekaną kolendrą i podawaj z ciepłym chapatis i pachnącym ryżem Basmati.


ODMIANY:

Zamiast cukinii spróbuj zrobić to danie z odmian dyni (chow chow), lauki (opo), dyni piżmowej lub żołędzi.



BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Indian Food. Czasami ten biuletyn zawiera dodatkowe informacje na temat przepisów, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste miejsce pod artykułem swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Instrukcje Wideo: Curry z ciecierzycy i cukinii (Może 2024).