Abbey Doubled

• Może 16, 2024

Niektórzy z najbardziej namiętnych zwolenników świata piwa należą do mnichów rzymskokatolickiego Zakonu Cystersów, zwanych również Białymi Mnichami lub Bernardynami. Ich nazwa pochodzi od miasta Citeaux (po łacinie Cistercium), położonego we wschodniej Francji. Po surowym życiu w duchowym czytaniu, modlitwie i pracy fizycznej Cystersi poświęcają się samowystarczalności poprzez zadania skupione na rolnictwie i architekturze, ilustrowaniu książek i oprawianiu oraz warzeniu piwa ale.

Zakon, założony w 1098 roku, jest zakorzeniony w historii Europy Zachodniej, przetrwał ponad 900 lat wzlotów i upadków, w tym trudności gospodarczych i dwóch wojen światowych. Obecnie słynne piwa Abbey zajmują centralne miejsce pod przewodnictwem Westvleteren XII z Abbey Sint Sixtus we Flandrii Zachodniej w Belgii oraz piwa Ovila Collaboration Beers wyprodukowane przez Sierra Nevada Brewing Company z Chico w Kalifornii dla Abbey of New Clairvaux w Vinie, Kalifornia

Westvleteren XII

Westy 12, jak czule nazywają Westvleteren XII, jest czczony wśród najbardziej pożądanych, rzadkich piw na świecie. W całej swojej historii piwo można było kupić tylko w obrębie murów opactwa. Ale koszty stale rosną na wszystkich rynkach, a potrzeby mnichów nie są wyjątkiem. Naciskani na pokrycie kosztownych renowacji w opactwie św. Sykstusa, zaczęli sprzedawać Westy 12 poza murami opactwa 12.12.2012, w ograniczonych ilościach. Krąży wiele plotek, że będzie on dostępny tylko dla publiczności do 13/13/2013, podobnie jak koniec świata przewidziany w kalendarzu Majów.

Przy 10,3% ABV, Westy 12 nalewa burgundową czerwień, z aromatami karmelu i orzechów rywalizującymi o twoją uwagę. Owoce, anyż i egzotyczne przyprawy dotykają kubków smakowych, a lukrecja utrzymuje się na finiszu. Smaki są intensywne, złożone i zmysłowe.

W pewnym sensie piwo to odzwierciedla złożoną historię tego Zakonu trapistów. Podczas I wojny światowej opactwo było domem dla prawie 400 000 sił sojuszniczych, które okupowały zarówno opactwo, jak i okoliczne ziemie. W tym czasie klasztor otworzył także swoje drzwi dla uchodźców, którzy stracili swoje domy. II wojna światowa była jeszcze trudniejsza; ale po wojnach opactwo powróciło do bardziej spokojnego stylu życia, konsekwentnie warząc pojemność 4800 hl / rok. Odszedł od tej liczby przez krótki czas, udostępniając swoje piwo w 24 lub w ograniczonych ilościach 6 butelek z 2 markowymi kielichami Westvleteren.

Współpraca Ovila

Tło Ovili jest nie mniej kolorowe. W 1190 r. Cystersi rozpoczęli budowę opactwa Santa Maria de Ovila, średniowiecznego klasztoru w pobliżu Trillo w Hiszpanii. Opactwo utrzymywało swój porządek duchowy przez 800 lat, dopóki wiatr, pogoda i ojciec Time nie opuścili budynku w ruinach na początku XX wieku. W 1931 roku William Randolph Hearst, magnat gazety tryskającej pieniędzmi, rozebrał go kamień po kamieniu, z zamiarem wykorzystania materiałów do zamku rodzinnego na wsi w północnej Kalifornii.

To marzenie nigdy nie w pełni się ukształtowało. Kamienie przechowywane w Golden Gate Park padły ofiarą zgnilizny miejskiej; ale w 1994 r. ponownie znaleźli się w rękach Cystersów w pobliżu Viny w Kalifornii. Cystersi przystąpili do przebudowy domu kapituły jako opactwa w New Clairvaux.

Potrzebując finansowania, zwrócili się do Kena Grossmana z Sierra Nevada Brewing Company w Chico w Kalifornii, odwołując się do ich wspólnych korzeni w warzeniu. Brewmaster Steve Dresler z Sierra Nevada współpracował z mnichami, aby opracować trzy piwa Ovila, a część dochodów wpłynęła do kasetonów klasztoru na odbudowę.

Był to pomysł dla Dreslera, który zazwyczaj warzy piwo z asertywną nadzieją na Zachodnim Wybrzeżu. Piwa te, zgodne ze stylami opactwa o niskim poziomie chmielu, były uzależnione od delikatnych drożdży, które nasycały warstwy smaku pośród słodyczy cukrowych cukierków i syropów.

Trzy oryginalne piwa zostały wprowadzone na rynek w różnych porach roku: Ovila Abbey Dubbel, Ovila Saison i Ovila Quad. Piwa są pakowane w butelki o pojemności 750 ml z korkiem i klatką. Są delikatne i subtelne, co stanowi przeciwieństwo zwykłej linii piw Sierra Nevada. Sukces zrodził więcej stylów. Eksperymentowanie w beczkach pozwoliło piwom nabrać niuansów, które dodawały okrągłości lub charakteru każdemu stylowi.

Nowa Clairvaux Petite Sirah w wieku beczki Ovila Saison zdobyła trochę wieku w beczkach z winem Sirah przez 8 miesięcy. Ovila Quad spędzała czas w beczkach po Bourbonie; inny rocznik miał ekspozycję w beczkach Brandy. Abbey Dubbel została rozbita odrobiną czerwonego wina. Wydaje się, że współpraca pobudziła innowacyjnego ducha Dreslera, jednocześnie dodając solidną wartość marzeniom, które wreszcie zrealizowali bracia z New Clairvaux. Współpraca Ovila nadaje nowe znaczenie zwrotowi „Każdy musi zostać ukamienowany”.

Twoje zdrowie!

Idź do stylu opactwa!
Szklanka piwa Libbey Grand Service Abbey Goblet - 20,25 uncji

Pij piwo z klasą i stylem
Zestaw upominkowy Spiegelau Beer Classics Beer Connoisseur, zestaw 4 szt

Instrukcje Wideo: Playing with ADT (Artificial Double Tracking) (Może 2024).