Przepis na pikantne ciastka z łososia

• Kwiecień 27, 2024

Moja mama robiła ciastka z łososia kilka razy w miesiącu. Chociaż warzywa były moimi ulubionymi, ciastka z łososia (zwane również pasztecikami lub czasami krokietami) były wysoko na mojej liście. Szczególnie podobał mi się chrupiący brzeg ciasta z łososiem.

Przepis mamy był bardziej pikantny niż pikantny. Przez lata mój przepis na łososia ewoluował w ciasto z łososiem z przyprawami typu meksykańskiego. Nigdy nie myślałem o tych pysznych, smażonych ciasteczkach rybnych jako potrawie na koniec, ale jestem pewien, że tak właśnie było, było sześcioro dzieci i moich rodziców. Jedna puszka łososia przeszła długą drogę. Od tego czasu robiłem mini ciasta z łososiem i podawałem je „ekskluzywnie” gościom z odrobiną kwaśnej śmietany na boku.

SKŁADNIKI

1-15 uncji może różowy lub czerwony łosoś, płatkowany i niewytrawiony
1 mała biała cebula, drobno posiekana
1/2 małej zielonej papryki, mielonej coarsley
1/2 do 1 łyżeczki płatków ostrej papryki
1 łyżka posiekanej świeżej kolendry
1/4 łyżeczki mielonego kminku
1 średni ząbek czosnku, drobno posiekany
1 łyżka mąki
1 jajko, ubite
Sól i pieprz do smaku
Mała ilość oleju roślinnego do brązowych ciast łososiowych

KIERUNKI

Opróżnij płatka łososia do dużej miski i dodaj do niego wszystkie składniki, w tym ubite jajko i mąkę. Będą służyć jako twoje spoiwo. Wymieszaj składniki delikatnie, ale dokładnie. Zbierz garść mieszanki łososia i ułóż w 6 lub 8 ciastek *. Zrób ciasta o grubości od 1/2 cala do 3/4 cala.

Rozgrzać olej na średnim ogniu na dużej, dużej patelni i gotować ciasta z łososia po około 4 minuty z każdej strony lub do momentu, aż z każdej strony zrumieni się.

Dwa ciasta z łososiem to jedna porcja.

Wskazówka
* Jeśli jesteś podobny do mnie i nie chcesz rozcierać rąk w miękkiej mieszance, noś cienkie plastikowe rękawiczki, które można wyrzucić.

Świetnie sprawdzi się tutaj prosta boczna sałatka lub salsa fasolowa. Zobacz szybkie przepisy poniżej.



Prosta boczna sałatka: Pokrój następujące: pomidor, angielski ogórek, awokado, czerwona cebula. Dodaj kilka łyżek kukurydzy z całego jądra. Używaj świeżej lub konserwowanej kukurydzy. Jeśli używasz świeżego, gotuj przez 3 minuty przed dodaniem do mocowań sałatek. Pokrój sałatę lodową na sałatkę i wrzuć. Użyj dobrego sosu z oliwą i octem.

Salsa Fasolowa: Dwie uncje z trzech osuszonych i wypłukanych, przygotowanych ziaren, czarna fasola powinna być jedną z ziaren. Jedna uncja konserwowanej lub świeżej kukurydzy (patrz wskazówki powyżej dla świeżej kukurydzy). Drobno posiekaj jedną małą białą cebulę i jedną małą pestkę i 1 łyżeczkę posiekanej papryczki chili jalepeno. Dodaj odrobinę oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia. Lubię to do sałatek, ale wystarczy każdy olej roślinny.

Instrukcje Wideo: Fińska zupa rybna. Zupa z łososiem i ziemniakami :: Skutecznie.Tv (Kwiecień 2024).