Ostrzeżenia o przypadkowej alergii powodują zamieszanie

• Może 2, 2024

Czytanie etykiet to poważna sprawa dla osób z alergią lub nietolerancją pokarmową. Skrupulatne sprawdzanie składników to najlepsza linia obrony przed alergenami pokarmowymi, które mogą ich dotknąć. Jednak niektórzy ignorują ostrzeżenia na etykietach, że żywność może „przypadkowo” zawierać jeden z ośmiu głównych alergenów pokarmowych.

„Może zawierać orzeszki ziemne” lub „pakowane w obiekcie przetwarzającym orzeszki ziemne” to przykłady ostrzeżeń o przypadkowej alergii. Ostrzeżenia są całkowicie dobrowolne, ale pojawiają się na coraz większej liczbie produktów. Ich nadużywanie i niejasne sformułowania, które sugerują minimalne ryzyko, mogą być przyczyną tego, że ostrzeżenia nie są traktowane poważnie.

Ostrzeżenia, które nie mają sensu lub odnoszą się do żywności, która nigdy ich nie nosiła, zwiększają problem. Na przykład paczka paluszków rybnych może zawierać ostrzeżenie „może zawierać ryby” lub warzywa w puszkach mogą być oznakowane „mogą zawierać orzechy”.

Według ankiety przeprowadzonej przez Food Allergy and Anaphylaxis Network liczba osób, które twierdzą, że nigdy nie kupiłyby żywności z ostrzeżeniem przed przypadkową alergią, spadła o 10 procent wraz z rozprzestrzenianiem się „może zawierać stwierdzenia”.

Żywność z ostrzeżeniami czasami zawiera alergeny. University of Nebraska przeprowadził test 179 produktów z przypadkowymi ostrzeżeniami o orzeszkach ziemnych. Okazało się, że siedem procent zawierało orzeszki ziemne w ilościach, które mogłyby dotknąć kogoś z poważną alergią.

Ignorowanie ostrzeżeń może mieć niebezpieczne konsekwencje dla poważnie uczulonych. Każdego roku w Stanach Zjednoczonych alergie pokarmowe powodują około 30 000 wizyt na pogotowiu, 2000 hospitalizacji i 150 zgonów, jak podała Food and Drug Administration (FDA).

Wydaje się, że potrzebne są standardy dotyczące ostrzeżeń. Obawy i uwagi dotyczące ostrzeżeń przed przypadkową alergią można przesłać do FDA. Połączenia telefoniczne lub listy należy kierować do okręgowego koordynatora skarg konsumenckich w danym obszarze geograficznym. Katalog koordynatorów ds. Skarg, według obszarów, znajduje się na stronie internetowej FDA: //www.fda.gov/

W zamieszaniu na etykietach jest jasny punkt. Konsumenci alergiczni mogą łatwiej zidentyfikować osiem głównych alergenów pokarmowych dzięki ustawie o etykietowaniu, która weszła w życie w ubiegłym roku. Wymaga, aby produkty, które celowo zawierają jedną z szkodliwych potraw, ujawniały to w prostym języku. Osiem alergenów określonych przez prawo to mleko, jaja, ryby, skorupiaki, orzechy, orzeszki ziemne, pszenica i soja. Te produkty odpowiadają za 90 procent reakcji alergicznych i są źródłem, z którego powstaje wiele innych składników.

Etykieta musi zawierać wspólną nazwę żywności i wskazywać każdy główny alergen stosowany w przyprawach, środkach aromatyzujących, dodatkach lub barwnikach. Alergeny pokarmowe mogą być wymienione w nawiasach po nazwie składnika. Przykład: masło orzechowe (orzeszki ziemne), serwatka (mleko), lecytyna (soja). Alergeny mogą również pojawić się bezpośrednio za listą składników lub obok niej jako stwierdzenie „zawiera”. Przykład: Zawiera orzeszki ziemne, soję, pszenicę lub mleko. Produkty spożywcze oznakowane przed 1 stycznia 2006 r. Mogą nadal znajdować się na półkach sklepowych, ale nie musiały być ponownie etykietowane.

Instrukcje Wideo: CO SIĘ STANIE GDY DODASZ WODĘ UTLENIONĄ DO KRWI? (Może 2024).