Sztuka pieczenia chleba z piwem - podstawowy przepis

• Może 19, 2024

Do tej pory jestem pewien, że poduszka z piór jest puszysta i puszysta po wszystkich ugniataniach, które zrobiłaś w oczekiwaniu na dzień wypiekania chleba. Masz swój piękny Hefeweizen i przetestowałeś kilka szklanek, aby upewnić się o jego świeżości i jakości. Czujesz się szczęśliwy i „luźny”, gotowy na kulinarną zabawę.

Jako „The Beer Fox”, moim zaleceniem na dziś jest Chleb pszenny Wisconsin Dells, wykonana z John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock warzone przez Great Dane Pub and Brewing Company w Madison, Wisconsin. Jest to satysfakcjonujący chleb pszenny o pięknej konsystencji i własnym smaku.

John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock jest niefiltrowanym weizenbock. Jest mętno-brązowy ze złotą mgłą pokrywającą brzegi, niczym wschód słońca nad zaciemnionym oceanem. Jest lekki i dobrze wyważony, z nutą banana, karmelu, goździków i egzotycznej przyprawy.

Chleb pszenny Wisconsin Dells

2 C. mąka chlebowa
2 paczki. szybko rosnące aktywne suche drożdże
2 łyżeczki soli
2 C. John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, podgrzany do 120-130 stopni
Melasa ¼ C.
1 łyżka miodu
Masło ¼ C.
4 do 4-1 / 2 C. mąki pełnoziarnistej

W dużej misce połącz mąkę chlebową, drożdże i sól. Dodaj John Jacob Jingle Heimer Schmidt's Doppel Dunkel Hefe-Weizen Bock, melasa, miód i masło. Ubij mikserem elektrycznym przez dwie minuty. Ręcznie wymieszaj mąkę pełnoziarnistą, tworząc sztywne ciasto. Ręcznie ugniataj na posypanej mąką powierzchni przez około 5 minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne. Umieść w natłuszczonej misce, posmaruj wierzch chleba i przykryj lnianym ręcznikiem. Odstawić w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż ciasto się podwoi.

Rozbić ciasto i pokroić na pół. Obficie nasmaruj dwie patelnie bochenek 9 ”x 5”. Uformuj ciasto w dwa bochenki i umieść w przygotowanych patelniach. Przykryj ręcznikiem i pozostaw na około 45 minut w ciepłym miejscu. Gdy bochenki podwoją się, piec w piekarniku o temperaturze 350 stopni przez 45–50 minut lub do uzyskania złotego koloru. Posmaruj blaty masłem, gdy są jeszcze ciepłe. Wyjmij z patelni i ciesz się!

Instrukcje Wideo: Praktyka u praktyka - Pieczenie chleba. (English subtitles) (Może 2024).