Pieczony Pstrąg z Porem Przepis

• Może 3, 2024

Spośród wielu włoskich przepisów na ryby pieczonych z porami i białym winem, ten przepis na pstrągi jest prosty i bogaty w smaku. Pstrąg ma delikatne mięso i delikatny smak, co czyni go doskonałym wyborem również dla osób, które nie lubią szczególnie owoców morza.

We Włoszech świeże ryby są zwykle po prostu czyszczone, a następnie gotowane w całości, tak jak w tym przepisie, aby zachować wszystkie smaki; skóra i kości są następnie delikatnie usuwane i podawane są tylko filety rybne. Można jednak również kupić i użyć tylko filetów z pstrąga, w takim przypadku pory są lekko smażone, a następnie szybko pieczone z rybą.

Składniki i instrukcje (służy 4):

• 4 pstrągi bez głowy, wypatroszone i złuszczone lub


• 4 filety z pstrąga, 4-5 uncji / około 150 gramów każdy


• 4 pory


• 2 ząbki czosnku


• 1/2 szklanki świeżej włoskiej natki pietruszki, posiekanej


• 1/2 szklanki białego wytrawnego wina


• 5 łyżek oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia


• 2 łyżki świeżego wyciśniętego soku z cytryny


• sól i pieprz

Przygotowanie przy użyciu całych pstrągów:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 ° C).


2. Oczyść pory, usuwając trudniejsze zewnętrzne liście; umyć i pokroić drobno z ukośnymi nacięciami.


3. Drobno posiekaj zarówno czosnek, jak i natkę pietruszki.


4. W naczyniu do pieczenia wystarczająco dużym, aby pomieścić pstrągi obok siebie, rozłóż pokrojone pory na dno, a następnie posyp posiekany czosnek i natkę pietruszki.


5. Pstrągi dokładnie umyj i dopraw do środka równomiernie odrobiną soli.


6. Połóż rybę na porach, dodaj wino, wlej 4 z 5 łyżek oliwy z oliwek na pstrągi i na koniec dodaj szczyptę soli i pieprzu. Piec w piekarniku przez około 15-20 minut, kilkakrotnie piekąc płynem do gotowania.


7. W międzyczasie dobrze wymieszaj sok z cytryny z pozostałą oliwą, solą i pieprzem i odłóż na bok.


8. Kiedy pstrągi są gotowe, przenieś je na talerz i delikatnie usuń skórę i oddziel filety od kości, starając się, aby nie rozpadły się i nie pękły.


9. Przenieś pory do naczynia do serwowania; połóż filety z pstrąga na porach i podawaj na ciepło lub na zimno, polewając mieszanką cytryny i oleju.

Przygotowanie przy użyciu filetów z pstrąga:

1. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni F (180 ° C).


2. Drobno posiekaj zarówno czosnek, jak i natkę pietruszki.


3. Oczyść pory, usuwając trudniejsze zewnętrzne liście; umyć i pokroić drobno z ukośnymi nacięciami.


4. Smaż pory przez około 3-4 minuty 2 łyżkami oliwy z oliwek.


5. W naczyniu do pieczenia wystarczająco dużym, aby pomieścić filety z pstrąga obok siebie, rozłóż smażone pory na dnie, a następnie posyp posiekanym czosnkiem i natką pietruszki.


6. Połóż filety z pstrąga na porach, dodaj wino, zalej rybę 2 łyżkami oliwy z oliwek i na koniec dodaj szczyptę soli i pieprzu. Przykryj folią i piecz przez około 10 minut.


7. Zdejmij folię i piecz jeszcze kilka minut, kilkakrotnie piekąc z płynem kuchennym, aż skończysz.


8. W międzyczasie dobrze wymieszaj sok z cytryny z pozostałą oliwą, solą i pieprzem i odłóż na bok.


9. Po zakończeniu filetów z pstrąga przenieś je długą łopatką na talerz bez ich łamania.


10. Przenieś pory do naczynia do serwowania; połóż filety z pstrąga na porach i podawaj na ciepło lub na zimno, polewając mieszanką cytryny i oleju.

Buon appetito!

Uwaga dotycząca parowania wina: Pinot Grigio lub Vernaccia di San Gimignano to moja propozycja wina do tego dania.

Prosty pyszny włoski przepis to idealna książka kucharska dla każdego włoskiego miłośnika jedzenia.
Kup i pobierz swoją kopię już dziś ze strony eBooka CoffeBreakBlog.

Instrukcje Wideo: Kuchnia z klimatem: Pstrąg pieczony w porach (prod. Magnes.TV) (Może 2024).