Wołowina z sosem z czarnej fasoli

• Może 13, 2024

Sos z czarnej fasoli jest jednym z wielu pysznych chińskich sosów, który stał się dość popularny tutaj w USA. Jest wytwarzany ze sfermentowanej czarnej fasoli i ma wspaniały słony, ostry smak. Używany głównie do przyprawiania smażonych potraw, zwykle jest mieszany z czosnkiem i najprawdopodobniej można go znaleźć w części etnicznej lokalnego sklepu spożywczego.

Istnieje wiele różnych wersji sosu z czarnej fasoli, a także ogólnie różne sosy fasolowe, takie jak sosy z fasolą szparagową i sosy ze słodkich fasoli. Istnieją również pasty fasolowe i sfermentowana fasola. Większość z nich jest wymienna w tych samych ilościach. Na przykład użyłem 4 łyżeczek pasty z czarnej fasoli w poniższym przepisie. Jeśli nie możesz znaleźć pasty fasolowej, po prostu użyj 4 łyżeczek dowolnego sosu z czarnej fasoli, a danie będzie równie smaczne! Sos z czarnej fasoli i czosnku również dobrze działa w tym przepisie. Wybierz się na wycieczkę do lokalnego sklepu spożywczego i sprawdź, jakie rodzaje sosów fasolowych oferują. Eksperymentuj i ciesz się!

1 funt chudej wołowiny
16 uncji pkg mrożonych warzyw smażyć mieszając

Marynata:
¼ łyżeczki zmiękczacza do mięsa
¼ łyżeczki soli
1 łyżeczka cukru
1 łyżka sherry
1 łyżka skrobi kukurydzianej
½ łyżki oleju

1 łyżeczka soli
2 łyżki oleju arachidowego
2 łyżki soi
2 łyżki octu ryżowego
4 łyżeczki pasty z czarnej fasoli
½ łyżeczki posiekanego słoika czosnkowego
2 łyżeczki cukru
½ szklanki bulionu z kurczaka
2 łyżeczki skrobi kukurydzianej

1. Usuń cały tłuszcz z wołowiny i pokrój go na ziarno na cienkie plastry o średnicy 1,5 cala. Umieść plastry w pojemniku z dobrze dopasowaną pokrywką i dodaj marynatę w następujących krokach.


2. Najpierw dodaj zmiękczacz do mięsa, posypując go rzadko, tak aby uderzał w każdy kawałek mięsa. Następnie posyp solą i cukrem w ten sam sposób. Następnie dodaj sherry i zamieszaj.


3. Następnie posyp skrobię kukurydzianą, pokrywając każdy kawałek i delikatnie mieszając.


4. Na koniec dodaj olej i zamieszaj, aby pokryć całe mięso. Niech marynuje się w temperaturze pokojowej przez 30 minut.


5. Gdy marynowana jest wołowina, gotuj warzywa w kuchence mikrofalowej na wysokim ogniu przez około 5 minut lub tylko do ciepłego.


6. Gotuj mięso, doprowadzając do wrzenia garnek z 1 łyżeczką soli i 1 łyżką oleju arachidowego.


7. Gdy woda się zagotuje, dodaj mięso i pozwól mu gotować tylko przez 1 minutę. Następnie wyjmij go i odłóż na bok.


8. W nieprzywierającym garnku lub woku rozgrzej pozostałą łyżkę oleju z orzeszków ziemnych. Dodaj czosnek i smaż przez 1 minutę.


9. Dodaj wołowinę i soję i smaż przez kolejne minuty.


10. Następnie dodaj warzywa, ocet, cukier i pastę fasolową i smaż przez 2 minuty, dokładnie wymieszając.


11. Następnie dodaj bulion z kurczaka i zagotuj wszystko. Zmieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aby rozpuścić i dodaj do garnka, mieszając, aż będzie gęsta.


12. To danie jest wspaniałe z białym ryżem! Robi 2 hojne porcje.

Instrukcje Wideo: Kuchnia koreańska-mój ulubiony przepis na Jajangmyeon - makaron z sosem z czarnej fasoli (Może 2024).