Kasza gryczana do jadalnego krajobrazu

• Może 3, 2024

Dla gospodarzy i tych, którzy mają wystarczającą przestrzeń ogrodową, gryka jest doskonałym plonem drobnego ziarna.

Historycznie około 75% upraw w przeszłości było wykorzystywane jako pasza dla zwierząt. Obecnie sytuacja uległa zmianie, dlatego głównym zastosowaniem jest żywność ludzka. Jest to całkowite odwrócenie od przeszłości.

Należy pamiętać, że w niektórych przypadkach podatne osoby mogą czasami doświadczyć wysypki w wyniku zjedzenia ziarna. Jest to podobne do obserwowanego u wrażliwych zwierząt karmionych tym zbożem lub resztkami roślin.

Do spożycia przez ludzi jest spożywany w różnych postaciach. W przypadku całych kaszy usuwa się kadłuby. Kasze są również mielone na różne granulaty do stosowania jako płatki zbożowe i przystawka. Granulaty wahają się od grubej do bardzo drobnej. Kasze są bardzo popularne wśród niektórych grup w Ameryce, w tym Europejczyków z Europy Wschodniej, rosyjskich imigrantów i Żydów. Dla Rosjan to ziarno od dawna jest podstawowym daniem.

Włoskie danie jest przygotowywane z kaszy i jest bardzo podobne do polenty. Nazywa się to polenta taragra. Drobno zmieloną kasze można przerobić na owsiankę.

Jeśli chodzi o spożycie przez ludzi, najbardziej popularne są ciastka gryczane wykonane z mąki. W przypadku naleśników mąkę gryczaną można mieszać z innymi rodzajami mąki, takimi jak pszenica. Mąkę można stosować do wielu innych rodzajów wypieków, w tym chleba.

Obecnie komercyjne młyny produkują mąkę gryczaną bardzo dobrej jakości. Sto funtów ziaren może dać od 60 do 75 funtów mąki, z czego około 50 to czysta biała mąka. Reszta mąki będzie miała trochę drobnych ciemnobrązowych lub czarnych pozostałości z powłoki nasiennej ziaren. Kadłuby mogą stanowić wagowo jedną czwartą jądra.

Japończycy używają mąki do produkcji makaronu gryczanego, znanego jako soba. Robią też miso z kaszy gryczanej. Wolą czystą białą mąkę gryczaną.

Mąka służy również jako zagęszczacz do sosów, sosów, zup i tym podobnych. Z tego ziarna powstaje również piwo. Służy do destylowanych napojów alkoholowych.

Gryka musi być stosunkowo świeża, niezależnie od tego, czy jest przeznaczona na paszę dla ludzi czy zwierząt. Z powodu wysokiej zawartości oleju jądra te nie mogą być przechowywane tak strasznie długo, jak niektóre inne ziarna.

Jeśli chodzi o zawartość białka, gryka przewyższa inne ziarna.

Instrukcje Wideo: Zimowo Z Ogrodu :-) (Może 2024).