Masło jest lepsze! Recenzja książki Angel Shannon's Stick of Butter Cookbook

• Kwiecień 28, 2024

Angel Shannon, autor nowego, Książka kucharska kija masła Angel Shannon, to lokalna osobowość radiowa i telewizyjna tutaj, w Utah, gdzie mieszkam. Masło to jeden ze składników, które mnie pasjonują. Lubię wspierać lokalnych autorów, a decydując się wydać pieniądze na kolejną książkę kucharską, pomyślałem: „jak książka na mój ulubiony składnik może być zła?”.

Podobały mi się spoty kulinarne Angel Shannon w lokalnym programie informacyjnym Good Things Utah. Ma zabawną i towarzyską osobowość i zwykle wykazuje szybkie i łatwe przepisy kulinarne. Przekonałem się, że większość jej potraw to adaptacje przepisów kulinarnych, które przeszły przez nasze okolice w pewnym momencie. Choć nie są szczególnie nowe ani innowacyjne, jej przepisy często wykorzystują oszczędzające czas potrawy, które są dobrodziejstwem dla zapracowanych kucharzy na całym świecie. Spodziewałem się, że w jej książce będzie więcej takich przepisów; dokładnie to znalazłem.

Ta książka zawiera kilka elementów, które uważam za niezbędne dla dobrej książki kucharskiej. Układ jest doskonały, z pełnym spisem treści. Istnieją również dobre artykuły na temat historii masła, faktów żywieniowych, wskazówek dotyczących robienia i używania masła, notatek smakowych, a nawet przewodnika stosowania masła; są bardzo pomocne. Lubię komentarze do każdego przepisu w książce, więc mam pomysł, jak podać danie, dlaczego został dodany do książki lub skąd pochodzi; kilka przepisów ma te komentarze.

Ta książka zawiera około 100 przepisów; wiele z nich jest szybkich i łatwych. Niektóre przepisy to klasyka, na przykład środowa noc Stroganowa, która jest szybką i pyszną (nieco inną niż klasyczna) wersją wołowiny Stroganoff, która jest wystarczająco dobra dla towarzystwa. Jest też dobra i łatwa wersja Honey Mustard Chicken dla tłumu. Kolejnym plusem jest to, że istnieje kilka dobrych usprawnionych przepisów na brunch, takich jak Wakacyjna Pieczeń Kiełbasowa, która jest podobna do omletu z piekarnika lub frittata. Znalazłem też świetne dania z makaronu, które można zrobić w mgnieniu oka, łatwe zapiekanki, kilka dobrych deserów oraz kilka szybkich i łatwych chlebów.

Uważam, że to bardzo ironiczne, że ktoś, kto jest pasjonatem masła, napisałby książkę kucharską, która zawiera przepisy z mrożoną bitą polewą zamiast bitej śmietany. Dla mnie użycie mrożonej bitej polewy w naczyniu jest równoznaczne z artystą używającym kredek zamiast farby olejnej do arcydzieła! Nie wyobrażam sobie marnowania cennego czasu na przygotowanie przepisu z prawdziwym masłem i dobrymi składnikami tylko po to, aby zrujnować go obrzydliwie mrożoną bitą polewą.

Książka nie ma pełnego indeksu, który wydaje mi się rozczarowujący. Jeśli chcę zrobić danie z migdałami, ale nie znam pełnej nazwy przepisu, miło jest zajrzeć do indeksu pod migdałami i znaleźć wszystko, co je zawiera. Niestety nie mogę tego zrobić z tą książką.

Kilka książek kucharskich Betty Crocker, które posiadam, zawiera przepis na duńskie ciasto francuskie, które jest przepysznym faux duńskim ciastem, które ja i moi przyjaciele przygotowujemy od około 30 lat; ten przepis pojawia się w tej książce pod inną nazwą. Jej ciastko owsiane Gooey jest prawie identyczne z ciastem owsianym Lazy Daisy, które pojawiło się pięć razy (nieco inne wersje) w kościelnej książce kucharskiej, którą moja mama pomogła zmontować w 1966 roku, a także pojawia się w każdej kościelnej książce kucharskiej, którą do tej pory posiadałem. Zapiekanka z makaronem z kurczaka lub tuńczyka pod jakąkolwiek inną nazwą to wciąż zapiekanka z makaronem z kurczaka lub tuńczyka: b-o-r-i-n-g! Jest ich kilka.

Składniki nie zawsze są jasne w tej książce; jeden przepis wymaga małego pudełka krakersów z masłem, a ponieważ mały jest względny, może oznaczać 3 uncje, 8 uncji, a nawet 12 uncji - wszystkie są małe w porównaniu z pudełkiem 16 lub 32 uncje.

Przepis na chleb z marmolady pomarańczowej jest przepyszny, szybki chleb, który uwielbiała moja rodzina. Jednak pomimo tego, że lista składników wymaga masła, wskazówki prowadzą do „kremowej margaryny i cukru” oraz „dodaj suchą mieszankę do śmietanki z margaryną”. Jestem pewien, że jej redaktor jest trochę zawstydzony!

Podsumowując, żadna książka kucharska nie jest idealna, a jest to fajna książka z kilkoma bardzo dobrymi przepisami. Wciąż mam listę przepisów do wypróbowania, które pojawiają się w książce, i zdecydowanie nie żałuję mojego zakupu. Pomimo kilku negatywnych stron, nadal polecam Książka kucharska kija masła Angel Shannon dla innych, którzy kochają masło. Poza tym każdy przepis wymaga przynajmniej kija masła i wszyscy wiemy, że Butter is Better!

Kup Kijek masła z Amazon.com