Polewa z kandyzowanego imbiru

• Kwiecień 29, 2024

Polewa z kandyzowanego imbiru
To niesamowita polewa imbirowa do lodów!

Obierz imbir. Używam miski łyżki trzymanej do góry nogami, delikatnie zeskrobując skórę z imbiru. To taki szybki i łatwy sposób na obieranie imbiru!

Następnie ostrożnie kroisz imbir na cienkie plasterki. Plasterki powinny mieć jednakową grubość, więc sugeruję ostry krajalnik mandolinowy zamiast ręcznego noża. Aby uzyskać ładną prezentację, plastry imbiru można pokroić w jednolite kształty za pomocą małych foremek do ciastek.

Przygotowanie kandyzowanego imbiru:
1 szklanka imbiru w plasterkach
2 szklanki wody
1 ½ szklanki cukru palmowego
soda oczyszczona (wodorowęglan sodu)
sok limonkowy

Jeśli używasz delikatnego młodego imbiru, możesz pozostawić skórę. Starsze imbir powinny być obrane. Imbir obieram za pomocą części łyżki trzymanej mocno do góry nogami i szybko zdrapuję imbir.

Pokrój imbir w jednolite kółka o grubości około jednej ósmej cala, a następnie zwiń je, aż osiągną połowę oryginalnej grubości. Możesz użyć wałka do ciasta marmurowego lub delikatnie wbić młotkiem.

Lekko posyp imbir sodą oczyszczoną i odstaw na około 10 minut.

Usuń sodę oczyszczoną, energicznie szczotkując sztywną szczotką z włosiem, aby lekko ją wytworzyć
matową teksturę na powierzchni, a następnie zanurz się w soku z limonki na godzinę. To ma efekt
podniesienia smaku, a także nadania imbirowi delikatnego różowego koloru. Przynieś wodę
do wrzenia i ciągle mieszając dodawaj cukier po trochu, aż wszystko się rozpuści
i tworzy lepką, syropowatą konsystencję.

W razie potrzeby dodaj odrobinę wody, aby cały cukier się rozpuścił. Zmniejsz ogień do bardzo niskiego poziomu i dodaj plastry imbiru i gotuj bardzo delikatnie przez 10 minut, a następnie wyłącz piec i pozwól, aby imbir ostygł.

Usuń imbir z płynu i całkowicie osusz go, włóż do sterylnego słoika konserwującego i przechowuj w lodówce przez co najmniej tydzień przed użyciem. Zarezerwuj syrop imbirowy w innym sterylizowanym słoju, aby polać lody.

Instrukcje Wideo: 4 Rzeczy o Których Musisz Wiedzieć Jedząć Imbir + Przepis (Kwiecień 2024).