Zupa Gumbo Z Kurczaka

• Może 16, 2024

Zupa z kurczaka z gumbo jest łatwa do przygotowania według mojej podstawowej receptury. Natychmiast rozciągnij się, aby podawać, rozcieńczając z dodatkowym bulionem z kurczaka i dodatkami. Przygotowując ten lub inny przepis na zupę dla chorego, dodaj łagodną rękę do przypraw i użyj drobno posiekanych warzyw.

Sprawia, że ​​4 hojne porcje
Całkowita wydajność około 48 uncji

Oliwa z oliwek
1/2 szklanki posiekanej cebuli
1⁄4 szklanki selera posiekanego
1/4 szklanki papryki, posiekanej
1/4 szklanki marchewki, obranej i posiekanej
1 duży pomidor, posiekany i posiekany
1-1 / 2 szklanki mrożonej Okry, rozmrożone i osuszone, pokrojone w okrągłe 1/4 cala, łodygi odrzucone
1/2 łyżeczki soli morskiej z selera
1/4 łyżeczki drobno zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka przetartej szałwii
1 łyżeczka suszonego tymianku
2 połówki bezkostnej piersi z kurczaka, pokrojone na kawałki wielkości kęsa
Sól i pieprz do smaku
2 łyżeczki Podstawowa mieszanka przypraw do kurczaka
1/4 łyżeczki klasycznej mieszanki przypraw Cajun lub do smaku
1 kwarta bulionu z kurczaka
1 szklanka orzo


Rozgrzej ciężką patelnię lub holenderski piekarnik na średnim ogniu. Skropić 1-2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj cebulę, seler i paprykę; smażyć, aż cebula będzie przezroczysta. Dodaj marchewkę, sól morską selera, czarny pieprz, szałwię i tymianek; podsmaż 3 minuty. Wyjmij warzywo z patelni i odłóż na bok.

Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Skropić 1-2 łyżkami oliwy z oliwek. Dodaj pokrojonego kurczaka i dopraw do smaku solą i pieprzem. Smaż, aż kurczak będzie miał złoty kolor. Zdejmij z ognia i dodaj do garnka ugotowane warzywa i dopraw do smaku kurczakiem i przyprawą Cajun; wrzucić do mieszania.

W międzyczasie w garnku 2 kwarty zagotuj wywar z kurczaka. Dodaj orzo. Jeśli bulion drobiowy jest bez smaku, dodaj 1/2 do 1 łyżeczki soli morskiej do smaku. Doprowadzić z powrotem do wrzenia i gotować bez przykrycia przez 8–10 minut lub do miękkości.

Zmniejsz ogień do niskiego i dodaj gotowaną mieszankę kurczaka / warzyw do gotowanego orzo. Dodaj Okra i delikatnie ogrzewaj. W razie potrzeby dostosuj przyprawy i podaj.


Notatki kucharza

Unikaj oślizgłej okry, nigdy nie pozwalając jej się zagotować!

Odwilż okrę w ciepłej wodzie. Odcedź dobrze przed dodaniem do zupy.

Lubię robić z tego pikantne danie, a nie gorące i pikantne.

Ponieważ orzo będzie nadal wchłaniać płyn, najlepiej zupy tej podawać od razu. Aby przygotować się wcześniej, po prostu ugotuj kurczaka i warzywa zgodnie z zaleceniami, ostudź i przechowuj w lodówce. Około 25 minut przed podaniem przygotuj orzo z wywaru zgodnie z zaleceniami, zmniejsz ogień do niskiego poziomu, dodaj mieszankę kurczaka / warzyw i dokładnie podgrzej. Dodaj rozmrożoną i osuszoną okrę i podgrzej jeszcze kilka minut.

Jeśli resztki są zbyt gęste, po prostu dodaj trochę bulionu z kurczaka. Dostosuj przyprawy według potrzeb.

W przypadku grubszej zupy po prostu pozwól Orzo na wchłonięcie większej ilości płynu.

Instrukcje Wideo: Przepis na: Chińska zupa z kurczakiem, grzybami i makaronem ryżowym (Może 2024).