Przepis Chotte Kofte (Pikantne Mini Klopsiki)

• Może 10, 2024

Chotte Kofte, co przekłada się na pikantne mini klopsiki, to pyszne indyjskie danie z wyraźnymi wpływami na Bliskim Wschodzie i Persku. To danie jest idealne do rozrywki i zawsze jest hitem zarówno dla dorosłych, jak i dla dzieci. Te pyszne kofty wielkości kęsa można podawać z różnymi sosami i ostry sosami jako przekąskę lub można je dodać do ulubionych curry i jeść z gorącymi rotis lub naan i pachnącym ryżem Basmati. Te smaczne smakołyki są zabawne i łatwe do przygotowania. Można je przygotować wcześniej i podgrzać w niskim piekarniku tuż przed podaniem. Jestem pewien, że twoi przyjaciele i rodzina będą je jeść tak samo jak ja.

Kofty można również przyrządzać z owoców morza (takich jak ryby, krewetki lub ich kombinacje). Istnieje również wiele wegetariańskich wersji koft, najpopularniejszym daniem jest Malai Kofta. Mogą być wykonane z kalafiora, szpinaku, kapusty, paneer lub różnych mieszanych warzyw; kombinacje i możliwości są nieograniczone. Wegetariańskie kofty są równie smaczne, zachęcam do wypróbowania ich wszystkich i wybrania ulubionej wersji kofty.


CHOTTE KOFTE (Pikantne Mini Klopsiki)

Składniki:

1 funt mielonego kurczaka (można użyć zmielonego indyka lub jagnięciny)
2 duże ząbki czosnku, drobno posiekane
1 calowy kawałek świeżego imbiru, obrany i drobno posiekany
1 średnia cebula, drobno pokrojona w kostkę
2 łyżeczki mielonego kminku
1 łyżeczka mielonej kolendry
2 łyżeczki garam masala
1 łyżeczka czerwonego chili w proszku do smaku
1 łyżeczka zmiażdżonych czerwonych płatków chili
sok z ½ limonki
sól i pieprz do smaku
1 duże jajko, ubite
2 łyżki oleju (rzepak lub warzywo)
świeżo posiekane liście kolendry

METODA:

W dużej misce dokładnie wymieszaj wszystkie składniki i przechowuj w lodówce przez co najmniej 1 godzinę (im dłużej, tym lepiej). Następnie uformuj 25-30 równomiernie ukształtowanych kulek (około wielkości orzecha włoskiego) i odłóż na bok, aż będzie to konieczne.

Na dużej patelni na dużym ogniu dodaj 1-2 łyżki. z oleju. Gdy olej jest gorący, ostrożnie dodaj klopsiki, uważając, aby nie przelać miski (można to zrobić partiami). Po 2-3 minutach obróć je. Gotuj przez kilka minut, przekręć je ponownie i zredukuj ciepło do średniego. Powinny mieć piękny złoty kolor ze wszystkich stron. Po dodatkowych 2 minutach przykryj patelnię przez 2-3 minuty, aby gotowały przez cały czas. W razie potrzeby odcedź i podawaj na gorąco z pikantnym sosem pomidorowym lub ulubionym chutney.

Jeśli chcesz zrobić curry kofta, po prostu zrób swoje ulubione curry i dodaj je na końcu. Gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut na niskim poziomie i podawaj.


ODMIANY:

Spróbuj dodać porzeczki lub złote rodzynki, które zapewniają cudowną głębię smaku i nutę słodyczy. Wystarczy namoczyć około 1/2 szklanki porzeczek lub rodzynek w niewielkiej ilości ciepłej wody przez 10-15 minut. Odcedź dobrze i dodaj do mieszanki klopsików. Jeśli korzystasz z rodzynków, przed namoczeniem posiekaj je na mniejsze kawałki. Również jeśli robisz curry, dodaj płyn do namaczania do curry, aby uzyskać dodatkowy smak.