Przegląd kawy-Café Pilão

• Może 9, 2024

Pomyśl o Brazylii i zapewne przychodzą na myśl trzy rzeczy: duszne rytmiczne rytmy Samby, obrazy skąpo odzianych kobiet w kostiumy podczas Karnawału (dni trwające przed Wielkim Postem na ulicach wielu wspólnot rzymskokatolickich na całym świecie) oraz ostatnia, ale na pewno nie najmniej ważna - kawa. W 2007 r. Brazylia pochłonęła ponad 40% światowej produkcji kawy.

Mój szwagier i jego żona Al Santana i Marilyn Nance, znani twórcy filmowi i fotografowie, udali się w ubiegłym miesiącu do Brazylii. Jak można się spodziewać po większości zawodów związanych z kreatywnością, silna ciekawość zmusza ich do eksploracji poza utartymi szlakami turystycznymi ścieżkami.

Podczas jednej nocy w Rio de Janeiro w poszukiwaniu czegoś do jedzenia natknęli się na Super Mercado Zona Sul, ciekawe połączenie supermarketu ze sklepem z pizzą z tyłu.

To było bardzo szczęśliwe odkrycie, ponieważ właśnie tutaj odkryli Pilão, brazylijską ulubioną kawę. Polecona przez ich przewodnika, Marcelo Franco, jego znaczek uznania wystarczał pani Nance, więc wzięła dla mnie paczkę. Widzisz, wszyscy wiedzą, zwłaszcza moja rodzina, ja jestem o kawie.

Fakty o Pilão

Hasło Pilão: „o cafe forte do brasil” oznacza „mocną kawę Brazylii” w języku portugalskim, który jest językiem urzędowym Brazylii.

Według Food Biz Daily „Pilão Coffee zaczęło być częścią Brazylijczyków w 1978 roku i stało się liderem na rynku krajowym, będąc najbardziej znaną marką jako mocna kawa Brazylii. Sojusz z Sara Lee Corporation w 1970 roku przyczynił się do bycia jednym z trzech największych producentów kawy tostowej na świecie. ”

Osobiste wrażenia sensoryczne

Moje osobiste doświadczenia sensoryczne z Pilão wyglądały następująco:

Zapach-
Kiedy otworzyłem szczelnie zamkniętą próżniowo cegłę, mój nos natychmiast wypełnił się czekoladowymi odcieniami i obietnicą, że ta kawa będzie dobra. Ta obietnica dobroci została również zapewniona przez to, czego brakowało - zapach nieprzyjemności, który często towarzyszy kawie wstępnie zmielonej. Jako zwolennik szlifowania tuż przed użyciem byłem mile zaskoczony.

Widok-
Wkopałem się w swoją zaufaną miarkę do kawy i obserwowałem teksturę ciemnobrązowego cukru, drobno zmielonego, szczelnie zapakowanego i wilgotnego. Gdy cykl mojego ekspresu do kawy się zakończył, powstały eliksir miał piękny atramentowy mahoniowy brąz.

Smak-
Smak przywodził na myśl lukrecję czekoladową, ale nie ostrą ani gorzką. Brazylijskie kawy są często używane jako baza do espresso, więc jego bogaty, odważny smak nie był zaskakujący.

Ocena

Daję Pilão, nawet w tej wstępnie zmielonej cegle, zdecydowanie kciuki do góry! Nic dziwnego - w końcu to brazylijska kawa.

Gdzie kupić

Oprócz podróży do Brazylii, Pilão można kupić online lub zameldować się na lokalnym rynku żywności, który prowadzi międzynarodowe marki żywności.

O artystach

Fotograf Marilyn Nance i niezależny filmowiec Al Santana mają za sobą dziesięciolecia indywidualnej pracy. Ich obecna wystawa to wysiłek rodzinny, który łączy ich pracę z umiejętnościami ich dorosłych dzieci, Rafii i Ali Santany - samych artystów - jako The Santana Group. Jeśli mieszkasz w Nowym Jorku lub planujesz odwiedzić, wyjdź i zobacz „HEAVY COMPREHENSIVE SHOW”, wspólne dzieło, które jest częścią wystawy Karaibskiego Centrum Kultury zatytułowanej „Życie po śmierci: analiza osoby, która Was / Is Fela Anikulapo Kuti. ”

Lokalizacja:

Karaibskie Centrum Kultury Instytut Diaspory Afrykańskiej (CCCADI)
408 West 58th Street, Nowy Jork, NY 10019
(212) 307-7420

Stronie internetowej

Uwaga: wystawa kończy się w Święto Pracy, 09.06.2010

Relacja z wystawy na NY1: Strona internetowa