Wszystko, czego potrzebujesz, aby rozpocząć smażenie

• Może 4, 2024

Wiele osób denerwuje się, gdy po raz pierwszy widzi przepis na smażenie z rusztem, ale smażenie z mieszaniem jest w rzeczywistości dość łatwe. Jest to jedna z głównych metod stosowanych w chińskim gotowaniu, stworzona po to, aby posiłki można było przygotować w prosty i szybki sposób. Smażenie z mieszaniem definiuje się jako metodę gotowania, w której małe kawałki żywności gotuje się, stale mieszając na dużym ogniu. Jak we wszystkich metodach gotowania, zanim zaczniesz, musisz zebrać wszystkie niezbędne przybory i składniki. Oto podstawowe elementy, których potrzebujesz, aby rozpocząć smażenie.

Przybory

• Wok - chińscy szefowie kuchni wolą używać żeliwnego woka o okrągłym dnie. Żeliwo równomiernie rozprowadza ciepło w woku, a okrągłe dno ułatwia przenoszenie i podrzucanie jedzenia. Jednak woki o okrągłym dnie wymagają pierścienia wok, aby ustawić dno i mogą być używane tylko z zakresami gazu nieelektrycznymi. Wolę używać woka nieprzywierającego ze stali węglowej. Dla mnie nieprzywierająca powłoka znacznie ułatwia smażenie na ruszcie! Jeśli nie masz woka, możesz użyć prostej głębokiej doniczki nieprzywierającej. Upewnij się, że wok lub garnek ma pokrywkę, która jest często używana do gotowania na wolnym ogniu.


• Łopatka - metalowa szpatułka służy do podrzucania jedzenia podczas gotowania. Używam łopatki teflonowej, ponieważ mój wok ma nieprzywierającą powłokę.


• Pałeczki - Pałeczki służą do rozdrabniania kawałków mięsa, wrzucania lub przewracania poszczególnych kawałków jedzenia i mieszania jajek. Jeśli nie masz pałeczek, widelec będzie działał dobrze.


• Tasak - większość chińskich kucharzy ma dobry ostry tasak, ale prosty nóż ze stali nierdzewnej z ostrym ostrzem również będzie działał.

Składniki

• Olej - ponieważ smażenie z mieszaniem oznacza szybkie gotowanie potraw na dużym ogniu, wymaga oleju, który nie pali się po podgrzaniu do wysokich temperatur. Oznacza to, że potrzebujemy i olej o wysokiej temperaturze palenia. Zobacz artykuł zatytułowany Oleje używane do smażenia z mieszaniem, aby dowiedzieć się, które najlepiej stosować do smażenia z mieszaniem.


• Warzywa i / lub owoce - prawie każde smażone mięso zawiera jakiś rodzaj owoców lub warzyw. Zobacz artykuł zatytułowany Wybieranie i przygotowywanie smażonych warzyw, aby dowiedzieć się o tych, które są powszechnie używane do smażenia z mieszaniem.


• Mięsa - większość frytek, z wyjątkiem wegetariańskich wersji, obejmuje niektóre rodzaje mięsa. Artykuł zatytułowany Wybieranie i przygotowywanie mięsa na frytki opisuje, które rodzaje i kawałki mięsa najlepiej stosować i jak je przygotować.
• Sosy i Przyprawy - Obecnie w chińskiej kuchni jest tak wiele różnych sosów i przypraw. Artykuł zatytułowany Stir Fry Sauses and Seasonings wymienia najczęstsze sosy i przyprawy stosowane do smażenia z mieszaniem.

Instrukcje Wideo: Dieta KETOGENICZNA ???? (keto) - na czym polega i czy jest zdrowa? (Może 2024).