Przepis na zupę fasolową Fava

• Może 2, 2024

Gdy pogoda robi się zimna, rozgrzej się dzięki tej obfitej zupie.

Zupa Fasolowa Fava

Składniki

1/2 funta białej fasoli fava
1/4 szklanki posiekanej włoskiej natki pietruszki
4 ziemniaki ze skórki czerwonej, podzielone na ćwiartki
1 mała czerwona cebula, drobno posiekana
1 słodka czerwona papryka, pokrojona w kostkę (oszczędź trochę na dekorację)
1 ząbek czosnku, posiekany
5 gałązek rozmarynu (1 do zupy, 4 do dekoracji)
1 liść laurowy
1/4 łyżeczki świeżego tymianku, drobno posiekanego
1/2 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki świeżej ziemi, czarny pieprz
1 łyżeczka oliwy z oliwek najwyższej jakości z pierwszego tłoczenia
3 kwarty bulionu wołowego (możesz zastąpić bulion lub bulion warzywny)

W garnku bulionowym namocz fasolę w bulionie wołowym na 6-8 godzin w lodówce.

Gdy ziarna są miękkie, dodaj oliwę z oliwek, 1 gałązkę rozmarynu, tymianku, soli i powoli mieszaj.