Przepis Fettuccini Alfredo

• Może 5, 2024

Tak, to prawdziwe rzymskie danie z makaronem. Nie jest to trudne do zrobienia i zdecydowanie nie jest niskotłuszczowe!

Właśnie czytałem o Fettuccine Alfredo podczas świąt Bożego Narodzenia. Tak, naprawdę jest Alfredo, a danie pochodzi z Rzymu.

Historia głosi, że żona Alfredo urodziła i aby pomóc jej odzyskać siły, stworzył to danie. „To dodało dodatkowego tłuszczu i białka do klasycznej rzymskiej tradycji jedzenia fettuccine z masłem i parmezanem.

Podczas wizyty w restauracji Alfredo (Alfredo all Scorfa) danie podano Douglas Fairbanks i Mary Pickford. Uwielbiali to tak bardzo, że na cześć tego dania podarowali Alfredo złoty widelec i łyżkę.

Teraz są trzy Alfredo ristorante w Rzymie, ale żadna nie należała do oryginalnej rodziny Alfredo.

Kiedy przepis został przywieziony do USA, amerykańscy szefowie kuchni nie mogli dostać potrójnej śmietany używanej we Włoszech. Zaczęli dodawać przedmioty, takie jak szwajcarski ser lub jajka. Sztuką gęstniejącego amerykańskiego ciężkiego kremu jest otwarcie pojemnika i pozostawienie go na noc w lodówce. To nie to samo, ale pomoże. Upewnij się również, że lodówka jest czysta. Krem zbierze zapachy, więc wyrzuć starą rybę.

Oto prosty przepis.

Fettuccine Alfredo

Składniki

• 1 funt fettuccine
• 1/4 funta niesolonego masła
• 1/2 szklanki ciężkiej śmietany
• 1/2 szklanki najlepszego parmezanu, jaki możesz dostać, Parmigiano Reggiano, jeśli to możliwe, zetrzyj go sam

Kierunki

1. Umieść masło w płytkim naczyniu do serwowania nad garnkiem, w którym podgrzewa się woda fettuccine.
2. Po stopieniu dodaj ciepłą śmietankę, delikatnie wymieszaj i zamieszaj około 2/3 sera.
3. Wyjmij naczynie do serwowania z garnka, ugotuj fettuccine, osusz i wlej natychmiast do naczynia do serwowania. Rzuć dobrze.
4. Posyp pozostałym serem i podawaj natychmiast.

Uwaga: Możesz użyć linguine, jeśli chcesz, lub fusili, aby uzyskać fajny wygląd. Nie używaj spaghetti, ponieważ nie pomieści wystarczającej ilości sosu.

Paula Laurita
Włoski gospodarz żywności

Bella Italian Food poleca

Zestaw do makaronu Circulon Classic 6-1 / 2-Quart
Niezależnie od tego, czy jest to miejsce na sałatkę z makaronem czy penne podawane na zapiekankę, ten 6-1 / 2-kwartowy garnek gotuje wystarczająco dużo makaronu, aby nakarmić rodzinę od czterech do sześciu osób i może również obsługiwać zupy lub gulasze. Zewnętrzna strona garnka jest wykonana z twardego anodyzowanego aluminium, a twardy anodowany aluminiowy rdzeń równomiernie rozprowadza ciepło przez naczynie bez gorących punktów. Trzy warstwy nieprzywierającej powłoki DuPont pokrywają wnętrze miski. Opatentowane przez Circulon rowki Hi-Low chronią nieprzywierającą powłokę przed zużyciem, wystawiając tylko niewielką część nieprzywierającej powierzchni na gotowanie. Rezultatem jest dłuższa wydajność i łatwe czyszczenie. Pokrywa ze stali nierdzewnej 18/10 jest lekko wypukła, aby wychwycić wilgoć podczas gotowania. Uchwyty są wykonane z odpornego na działanie ciepła tworzywa sztucznego i można je piec w piekarniku do 350 stopni F. To naczynie kuchenne objęte jest dożywotnią ograniczoną gwarancją.
- Cristina Vaamonde

Instrukcje Wideo: Chicken Fettuccine Alfredo Recipe - Easy Dinner (Może 2024).