Przepis na słodko-kwaśną rybę

• Może 9, 2024

Sos słodko-kwaśny jest absolutnie pyszny na prawie każdym rodzaju mięsa! Dzisiaj w chińskich restauracjach często pojawiają się wspaniałe smażone potrawy, takie jak słodko-kwaśny kurczak lub słodko-kwaśne krewetki. Kurczak lub krewetki są zwykle krojone na małe kawałki, a następnie wrzucane do pysznego sosu. Innym razem kawałki mięsa są panierowane i smażone na głębokim tłuszczu, a następnie zanurzane w słodko-kwaśnym sosie i podawane jako przystawka. W poniższym pysznym przepisie wykorzystuje się ryby panierowane i smażone na głębokim tłuszczu, a następnie wrzucane ze słodko-kwaśnym sosem, tworząc ciepły i wspaniały posiłek, idealny na te chłodne jesienne dni. Cieszyć się!

1 funt filetów z dorsza
12 uncji mąki
2 łyżki proszku do pieczenia
3 ½ łyżki skrobi kukurydzianej
1 łyżeczka soli
1 szklanka wody
3 szklanki oleju z orzeszków ziemnych
skrobia kukurydziana do opylania

Sos:
7 uncji puszka kawałków ananasa
2 szalotki
1 łyżka skrobi kukurydzianej
2 łyżki octu
1 łyżka sosu sojowego
2 łyżki cukru

1. W dużej misce zmieszaj mąkę, proszek do pieczenia, skrobię kukurydzianą i sól. Następnie powoli wmieszaj jajko i wodę. Mieszaj, aż dokładnie się połączy i odstaw na 10 minut.


2. Gdy ciasto usiądzie przez 10 minut, powoli wymieszaj 10 łyżek oleju z orzeszków ziemnych i pozostaw ciasto na kolejne 20 minut w temperaturze pokojowej.


3. Podczas gdy ciasto będzie siedzieć, pokrój rybę na kwadratowe kawałki od 3 do 4 cali i odłóż je na bok.


4. Rozpocznij przygotowywanie sosu, najpierw opróżniając ananasa, rezerwując ¾ szklanki płynu, aby dodać do sosu. Odłóż na bok zarówno ananasa, jak i zarezerwowany płyn.


5. Opłucz szalotki pod zimną wodą i osusz. Odetnij białe dna i górną część zielonych łodyg i odrzuć. Pozostałe zielone łodygi pokroić w kostkę na małe kawałki.


6. Gdy ciasto będzie gotowe, podgrzej pozostały olej arachidowy w dużym garnku lub woku używanym do głębokiego smażenia. Rozłóż talerz z niewielką ilością skrobi kukurydzianej, aby lekko odkurzyć kawałki ryby.


7. Gdy olej będzie wystarczająco gorący, ugotuj kawałki ryby w sposób podobny do linii montażowej. Najpierw posyp kawałek ryby skrobią kukurydzianą, a następnie zanurz go w cieście, upewniając się, że jest dokładnie pokryty. Natychmiast umieść go w gorącym oleju.


8. Gdy wszystkie ryby znajdą się w oleju, powoli odwróć kawałki, aby uzyskały bardzo jasnobrązowy kolor ze wszystkich stron. Następnie wyjmij je łyżką cedzakową i pozwól im ostygnąć na papierowym talerzu pokrytym ręcznikiem przez około 5 minut.


9. Utrzymuj olej w wysokiej temperaturze, aby po schłodzeniu ryba mogła wrócić do oleju na drugie smażenie. Zapobiega to nadmiernemu gotowaniu ryb, a jednocześnie pozwala gotować na zewnątrz na piękny złoty kolor. Gdy kawałki staną się złocistobrązowe, usuń je jeszcze raz na talerz pokryty papierowym ręcznikiem i pozwól im usiąść. Zarezerwuj olej do przyszłego użytku.


10. W innym dużym woku lub rondlu wymieszaj ananasa, płyn ananasowy, skrobię kukurydzianą, ocet, sos sojowy i cukier. Włącz ciepło i doprowadzaj wszystko do wrzenia, ciągle mieszając.


11. Gdy sos się zagotuje, dodaj kawałki ryby i szalotki. Przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez 5 minut, a następnie podawaj.


12. Podawaj nad białym ryżem. Robi 2 porcje.






Instrukcje Wideo: Ryba w zalewie słodko kwaśnej (Może 2024).



Przepis na słodko-kwaśną rybę, chińskie jedzenie, przepis na ryby ananasowe azjatycki słodko-kwaśny, sos słodko-kwaśny, smażona ryba