Przepis na świeży deser brzoskwiniowy

• Może 19, 2024

Peach Custard Kuchen to idealny deser do przygotowania, gdy lokalne brzoskwinie zaczną pojawiać się na targowiskach, produkują stoiska i sklepy spożywcze. Kuchen ([koo-KHuh n] lub (kû'kən, -KHən) to niemieckie słowo Ciasto. I podobnie jak ciasto, istnieją tysiące odmian. Jednym z najbardziej popularnych rodzajów kuchenek jest ciasto kawowe z drożdżami często zawiera owoce; inny składa się ze skórki z nadzieniem z kremem i owocami. W 2000 r. stan Dakota Północna przyjęła kuchenki jako deser państwowy, a ich oficjalna wersja składa się ze skórki z jabłkami w nadzieniu z kremem. ich przepis jest pyszny, wydaje się czasochłonny; większość z nas ma lepsze rzeczy do roboty niż spędzanie godzin w kuchni w piękny letni dzień!

Poniższy przepis na brzoskwiniowy krem ​​został zaadaptowany ze starej książki kucharskiej mojej Matki; nasza rodzina robi to od lat. Mimo że jest to wersja ze skórką, nie wymaga zwijania, więc cały deser można złożyć w ciągu kilku minut.

Jeśli obieram kilka brzoskwiń, warto poświęcić czas na zagotowanie miski z wodą; brzoskwinie można łatwo obrać, zanurzając je we wrzącej wodzie przez 1 minutę, a następnie przenosząc je do durszlaka i podlewając nad nimi zimną wodę. Wodę można doprowadzić do wrzenia, gdy przygotowuję skórkę i składam pozostałe składniki; wtedy przygotowanie brzoskwiń zajmuje tylko minutę lub dwie.

Jeszcze jedna uwaga: istnieje różnica między świeżo startą gałką muszkatołową a mieloną gałką muszkatołową kupowaną w słoikach; mielona gałka muszkatołowa bardzo szybko traci swój smak i zapach, podczas gdy cała gałka muszkatołowa może być przechowywana przez lata, a jej smak i zapach uwalnia tylko w momencie jej starcia. Jeśli posiadasz mikropłat lub tarkę do gałek muszkatołowych, tak naprawdę szybciej zetrzesz go według przepisu niż wyjmij słoik z szafki i zmierz. Na rynku są fantazyjne, drogie tarki do gałek muszkatołowych, ale myślę, że to strata pieniędzy; możesz dostać dobrą tarkę za mniej niż 4 USD lub kupić Mikropłat za mniej niż 10 USD i mieć świetne narzędzie nie tylko do zetknięcia gałki muszkatołowej, ale także skórki owoców cytrusowych, zetrzeć świeży imbir, a nawet drobno zetrzeć twardy ser. Cała gałka muszkatołowa jest dostępna w większości sklepów spożywczych, kuchni i sklepów z przyprawami oraz internetowych dystrybutorów przypraw; jest również dostępny w wielu etnicznych sklepach spożywczych.

Kiedy zrobisz ten piec, przekonasz się, że idealnie nadaje się do prezentacji pysznych owoców lata i można użyć prawie każdego owocu. Zrobiłam go z gruszkami, śliwkami, malinami, jagodami, jeżynami (lub mieszanką jagód - bez truskawek, ponieważ gotowane truskawki są smukłe i fuj!), Morelami lub jabłkami, ale świeże brzoskwinie są ulubionym przez moją rodzinę. Jeśli znajdziesz dobrą kombinację, daj nam znać za pośrednictwem Forum szybkiego gotowania.

8 porcji

Skorupa:
1 szklanka mąki
2 łyżki cukru
1/4 łyżeczki soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/4 szklanki masła

Nadzienie:
1 1/2 do 2 szklanek świeżych brzoskwiń, (około 3 średnich) obranych i pokrojonych w plastry

1/3 szklanki cukru
1/4 łyżeczki cynamonu
2 żółtka
1 jajko
1 1/2 szklanki bitej śmietany
świeżo starta gałka muszkatołowa (w sumie około 1/2 łyżeczki)

1. Rozgrzej piekarnik do 400 °.


2. Spryskaj płytkie naczynie żaroodporne 9 x 7 x 2 "lub 8 x 8 x 2" sprayem nieprzywierającym; odłożyć na bok.


3. Skorupa: włóż mąkę, cukier (2 łyżki stołowe), sól i proszek do pieczenia do robota kuchennego i wymieszaj pulsem. Możesz to również zrobić za pomocą miksera do ciasta; potrwa to trochę dłużej.


4. Dodaj masło i pulsuj, aż mieszanina się rozpadnie. Poklep mieszankę równomiernie po dnie naczynia do pieczenia i 1 "w górę po bokach.


5. Byczy: Ułóż plastry brzoskwini równomiernie na skórce.


6. Posyp 1/3 szklanki cukru na plasterki brzoskwini.


7. Posyp cynamonem równomiernie.


8. Wymieszaj żółtka, całe jajko i bitą śmietanę. (można go mieszać w procesorze lub po prostu w misce z trzepaczką).


9. Wlać śmietanę i mieszaninę jajek na brzoskwinie.


10. Za pomocą tarki do gałek muszkatołowych lub Microplane równomiernie zetrzyj gałkę muszkatołową nad mieszanką.


11. Piec przez 30–35 minut lub do momentu ustawienia środka.


12. Wyjmij z piekarnika i odstaw na 15 minut. Podawaj na ciepło lub na zimno.

Kwota na porcję
Kalorie 350 kalorii z tłuszczu 220
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 63% Białko 5% Carb. 32%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 24 g
Tłuszcz nasycony 15 g
Cholesterol 155 mg
Sód 180 mg
Węglowodany ogółem 28 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 11 g
Białko 4 g

Witamina A 23% Witamina C 4% Wapń 0% Żelazo 3%

Kup mikropłat od Amazon
Kup tarkę Norpro Nutmeg od Amazon
Kup tarkę do orzechów Fox Run od Amazon
Kup tarkę do orzechów Home Naturals od Amazon

Instrukcje Wideo: Przepis na lekkie ciasto z brzoskwiniami - idealne na lato (Może 2024).