Czekolada Frey Bittersweet

• Kwiecień 29, 2024

Czekolada słodko-gorzka to najlepszy rodzaj czekolady dla Ciebie. Ma niską zawartość cukru, wysoką zawartość przeciwutleniaczy i innych czekoladowych właściwości.

Czekolada Frey Bittersweet ma piękny smak - ale ich etykieta ma rażący błąd!

Zanim przejdziemy do błędu, porozmawiajmy o rzeczywistym produkcie spożywczym. Czekolada Frey składa się w 78% z kakao, więc jest stosunkowo wysoka. Wielkość porcji wynosi 1,4 uncji, więc na rzeczywisty duży baton przypada 2,5 porcji. To raczej imponujące!

Uważam, że smak tego jest świetny. Miał przyjemny czekoladowy smak bez kartonu. Mój chłopak, który uwielbia 80% Lindta, myślał, że to było nieco mniej kremowe niż Lindt - ale uważam, że Lindt jest tekturowy, więc prawdopodobnie jest tam gdzieś cienka linia.

Czekolada nie łamała się równo na liniach. Rozmawialiśmy o kruchości czekolady. Oczywiście nie chcesz, aby czekolada łatwo się kruszyła podczas wysyłki i w sklepie. Gdy jednak dotrzesz do domu, powinno się zepsuć na linii. Ten zdawał się pękać losowo w innych miejscach. Jestem pewien, że większość z nas naprawdę nie dba o to, czy otrzymamy idealne kwadraty, czy nie - o ile dostaniemy czekoladę.

Naprawdę jednak najbardziej fascynującym elementem tego batonika nie była wcale czekolada. To była etykieta. Czy potrafisz dostrzec, co tu jest nie tak?



Kluczem jest obszar węglowodanów. Węglowodany ogółem to liczba całkowita (ma sens, prawda?) Musi składać się z jej składników. Więc masz całkowitą liczbę węglowodanów 10 g. To składa się z błonnika pokarmowego w ilości 6 g - i cukrów w ilości 8 g (oraz być może innych węglowodanów, takich jak skrobie, które nie są wydzielane).

6 + 8 <= 10?

To musi być coś w rodzaju nowej matematyki, o której wcześniej nie wiedziałem. To nowa matematyka super diety, w której węglowodany cudownie odparowują podczas ich jedzenia. Jeśli naprawdę jest taka niszcząca cukier czarna dziura, zdecydowanie chcę ją zdobyć. Zastosowania byłyby dość liczne.

Oczywiście proste rozwiązanie polega na tym, że ta etykieta jest NIEPRAWIDŁOWA. Napisałem Frey. Wyjaśniłem, że nie mogą po prostu wykluczyć losowego składnika węglowodanów z całkowitej wartości węglowodanów. Nawet jeśli założymy, że TYLKO węglowodany w ich czekoladzie to błonnik i cukry, wówczas całkowita liczba węglowodanów MUSI wynosić 14. Zwykle jest to więcej, ponieważ obejmuje również węglowodany niełamane.

Frey odpowiedział:

„Czy pracujesz z prawem żywnościowym w USA (napisałeś: Całkowita zawartość węglowodanów musi zawierać błonnik i cukier, przynajmniej tutaj w USA)? Gdzie jest napisane w przepisach FDA?”

Wysłałem im link :). Poprosiłem również FDA bezpośrednio o wyjaśnienia. Ich przepisy wydają mi się BARDZO jasne, zdecydowanie chcą, aby całkowita wartość węglowodanów zawierała WSZYSTKIE węglowodany.

Ostateczna rezolucja w tej sprawie jest taka, że ​​Frey przyznaje, że popełnił błąd w swojej wytwórni i będzie musiał to naprawić.

Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak czytać etykietę i jak dodawać wartości, przeczytaj moje artykuły:

Czytanie etykiety wartości odżywczej
Definicje FDA dla węglowodanów ogółem


Lisa Shea's Library of Low Carb Books