Granite City Food & Brewery Warms St. Louis Park

• Może 12, 2024

Gorzko chłodne marcowe powietrze w Minnesocie zawierało gryzący wir polarny, który sprawiał, że meteorolodzy kulili się przez całą zimę 2013–2014. Chłód był tak imponujący, że krople wody zamarzły w mniej niż minutę. Włosy na nosie przypominały kruche sople przy każdym oddechu, a dwa zestawy skarpet i rękawice z podszewką z podszewki zapewniły minimalny komfort w zgryzionych elementach.

Wystarczył dwa dni w tych temperaturach, by zaspokoić pragnienie zimowego ocieplacza lub stouta z płatków owsianych. Niewiedza okolicy może być wyzwaniem, ale na zaproszenie chętnie skorzystaliśmy z okazji, by poznać lokalną scenę brewpub. Znaleźliśmy się w Granite City Food & Brewery w St. Louis Park - brewpub, który okazał się jedną z sieci 30 restauracji w Minnesocie, Północnej i Południowej Dakocie, Wisconsin i Illinois, Iowa, Indiana, Missouri i Michigan, Nebraska , Kansas, Ohio i Tennessee.

W 1999 roku oryginalny granitowy browar miejski został założony w St. Cloud w stanie Minnesota przez doświadczonego biznesmena i restauratora Stevena Wagenheima oraz chemika piwowarskiego Billa Burdicka, który był byłym prezesem i właścicielem Sherlock's Home Restaurant and Pub od 1989 do 2002 roku. Beer Hunter Michael Jackson często mówił o utalentowanym Bolu Burdicku i jego corocznych wycieczkach do browaru w Minnetonce, wyrażając poczucie żałoby, gdy Sherlock's Home zamknął drzwi.

Ale Burdick miał inny pomysł. Jako Brewmaster z Granite City opracował zastrzeżony i zastrzeżony proces o nazwie „Fermentus Interruptus” (oczywisty i pełen humoru hołd dla reprodukcji drożdży), aby umożliwić opłacalne i spójne zaparzanie brzeczki w jednym centralnym miejscu, zapewniając jakość i spójność od brewpub do brewpub. Z tego jądra w Ellsworth w stanie Iowa mógł zaspokoić potrzeby około 35 browarów. Warzenie wywaru jest stosowane w przypadku piwa typu lager, natomiast warzenie naparu pasuje do szerszego zakresu palet, IPA i szkockich piw. Niedokończona brzeczka jest transportowana do każdego browaru w celu fermentacji, filtrowania i, jeśli jest to wymagane dla określonego stylu, końcowej dawki chmielu lub przypraw.

Może to nie wydawać się zbyt rzemieślnicze lub romantyczne, ale to centralne warzenie jest korzystne przy zakupie słodów i chmielu, przy jednoczesnym wykorzystaniu najlepszych metod warzenia i najbardziej oczyszczonych warunków do początkowego rozpoczęcia każdego stylu. Charakterystyczne piwa rodzą się w idealnym browarze, a sezonowe produkty są projektowane i rozwijane przez dojrzałe podniebienia piwowarów centralnych. Burdick przeszedł na emeryturę w 2006 roku, pozostawiając swoim następcom solidny proces.

Jako Beer Fox moja ciekawość była rozbudzona i zacząłem pytać o chmiel, sezonowe beczki i filtrowanie. Bez pytania pojawiła się nasza kelnerka z próbką pięciu charakterystycznych piw i trzech sezonów. Menedżer Jeff Langeland był pod ręką, aby przedstawić piwo; następnie dał nam własną przestrzeń do eksploracji i komentowania między nami.

Northern (Light Lager) i Bennie (German Bock) były zarówno świeżymi jak i czystymi naparami. Podczas gdy Northern został stworzony jako piwo przejściowe dla miłośnika lekkich lagerów, Bennie ma słodki słodowy kręgosłup, pozostając jednocześnie lekko nasyconym stylem. Granite City służy również Dwa pociągnięcia połączenie obu lagerów, zaprojektowane na życzenie klientów. Chociaż możesz chcieć nazwać go czarnym podpalanym, grawitacja piwa jest tak podobna, że ​​szklanka nie wyróżnia się kolorem oka jako słodycz dla pijącego. Pozostaje wyraźną hybrydą, która dobrze komponuje się z potrawami z pubu i sałatkami.

Dla entuzjastów Pale Ale Duke IPA i Granite City Belgian IPA są w stanie dokonać wyboru. Oba są w stylu angielskim, oparte na Fuggles, z lekką nutą cytrusów z chmielu American Cascade. Smaki chmielowe najwyraźniej nie są w stylu rozpruwacza na zachodnim wybrzeżu, ale znacznie łagodniejsze. Intensywni liderzy mogą chcieć szukać gdzie indziej, aby zaspokoić swoje uzależnienie. Broad Axe Stout wyłania się jako słodowy stout z płatków owsianych z pewną miękkością z owsa, oblany słodko-gorzką czekoladą i nutą chrupkości.

Zimowa ocieplacz Ciocia Freeze może zrzucić skarpetki (w dobry sposób), z kręgosłupem herbaty Chai i ciepłą, zrównoważoną słodem bazą. Wraz z australijską sielą Barramundi Buerre Blanc i świeżymi szparagami wsuwa się jako symfonia do kubków smakowych.

W towarzystwie soczystych steków i hamburgerów niegodziwe i cudowne szkockie piwo w wieku dębu uderza w podniebienie słodyczą, nasyconą whisky Jim Beam. Wyższy alkohol jest ledwo wyczuwalny, ponieważ wlewa się do gardła w połączeniu z wołowiną lub serami. Słodowy, ale zrównoważony, może również służyć jako wspaniały posiłek na koniec posiłku.

Twoje zdrowie!

Zrób własne gotowanie z piwem pod okiem mistrzowskiego Johna Holl
Książka kucharska piwa amerykańskiego: 155 przepisów z ulubionych browarów i browarów

Gdyby tylko Roszpunka je miała!
Domek dla lalek KUBKI PIWA PEWTER, 2 szt

Instrukcje Wideo: WI57 | The Restaurant Show | Granite City Food & Brewery | 5/2/17 (Może 2024).