Przepis na sorbet z orzecha włoskiego

• Może 17, 2024

Sorbet to skrzyżowanie sorbetu z lodami, zwykle zawierające sok owocowy, taki jak sorbet, ale także produkty mleczne, takie jak lody. Jest ogólnie mniej bogaty niż lody, ale wciąż orzeźwiający jak sorbet. Grape Ambrosia to mój ulubiony smak dorastającego sorbetu, który był (i nadal jest) popularny w Farr Better Ice Cream Company, staroświeckim lodziarni w Ogden w stanie Utah, gdzie produkują dziesiątki smaków lodów. Sorbet z Orzecha Winogron to moja domowa wersja Grape Ambrosia, którą można łatwo zrobić w automatycznej maszynie do lodów. Składniki można zebrać w około 5 minut, a nowsze maszyny, które mają cylinder przechowywany w zamrażarce aż do momentu użycia, mogą zamrozić porcję tej mrożonej rozkoszy w 20-30 minut bez nadzór. Ponieważ przepis nie polega na żelowaniu ani stabilizatorach, aby go zagęścić, efekt końcowy prosto z maszyny do lodów jest dość miękki. Zazwyczaj robię to trochę przed siebie i przed podaniem wkładam do zamrażarki na godzinę lub dwie.

Sorbet z winogron orzechowych wykorzystuje zamrożony koncentrat soku winogronowego, więc nie trzeba wyciągać soku ze świeżych winogron. Koncentrat miesza się z bitą śmietaną, mlekiem, jajkami i sokiem z cytryny. Chociaż nigdy nie miałem problemu z użyciem surowych jajek, zamiast surowych jajek można użyć pasteryzowanego zamiennika jaja lub po prostu można je pominąć (tekstura będzie nieco inna, ale sorbet nadal będzie dobry). Orzechy można łatwo opiekać w piekarniku 350 ° przez 8-10 minut.

10 porcji


2 jajka
1 szklanka ciężkiej bitej śmietany
2 szklanki mleka
3 łyżki soku z cytryny
12 uncji zamrożonego koncentratu soku winogronowego (100% soku)

2 szklanki prażonych orzechów włoskich

1. Wymieszaj jajka, bitą śmietanę i mleko.


2. Dodaj sok z cytryny i koncentrat soku winogronowego.


3. Wlać mieszaninę do automatów do lodów 1–2 kwarty.


4. Pozwól maszynie pracować, aż mieszanina zacznie gęstnieć; dodaj orzechy włoskie i pozwól biegać, aż zmiękną.


5. Przenieść mieszaninę do szczelnego pojemnika; wstawić do zamrażarki, aż do podania.

Kwota na porcję
Kalorie 358 Kalorii z Tłuszczu 238
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 66% Białko 8% Carb. 26%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 26 g
Tłuszcz nasycony 8 g
Cholesterol 82 mg
Sód 50 mg
Węglowodany ogółem 23 g
Błonnik Dietetyczny 1 g
Cukry 0 g
Białko 7 g

Witamina A 10% Witamina C 53% Wapń 0% Żelazo 5%

Instrukcje Wideo: Semifreddo z truskawkami i orzechami nerkowca (Może 2024).