Przepis na włoski sos żurawinowy

• Kwiecień 29, 2024

W tym sezonie świątecznym przygotuj własny sos żurawinowy i dodaj odrobinę włoskiego smaku, używając soku ze słodkich sycylijskich pomarańczy.

Ale jak zrobić sos żurawinowy? Jest to łatwe i bardzo szybkie, a kiedy spróbujesz tego przepisu, już nigdy nie wrócisz do gotowego sosu żurawinowego w puszkach.

Domowy sos żurawinowy to także świetny dodatek do tostów i masła przez cały rok. Zwykle napełniam kilka słoików Masona, a następnie przechodzę regularny proces konserwowania (aby uniknąć wzrostu bakterii i zanieczyszczenia), co pozwala zachować świeży i pyszny zakon przez wiele, wiele miesięcy.

Składniki i instrukcje (służy 6-10):

• 2 funty / 900 gramów świeżej lub mrożonej żurawiny
• 2 pomarańcze, sycylijska krew lub inna słodka odmiana
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka wody
• 1 łyżeczka proszku cynamonowego
• 10 goździków
• 1 łyżka ekstraktu waniliowego
• 1 łyżka likieru pomarańczowego lub ekstraktu pomarańczowego

1. Zacznij od gotowania żurawiny w dużym garnku na średnim ogniu z 1 szklanką cukru, 1 łyżeczką cynamonu w proszku, 10 goździkami, 1 szklanką wody i świeżym sokiem z 2 sycylijskich pomarańczy z krwią (można je znaleźć świeże w wielu dobre sklepy spożywcze; jeśli nie, zastąp je zwykłymi słodkimi pomarańczami). Często mieszaj, aby żurawina nie przylgnęła do dna i nie przypaliła się.

2. Gdy żurawina jest miękka, w ciągu około 15-20 minut płyn również powinien zostać całkowicie zredukowany. Wyłącz ciepło, pozwól ostygnąć kilka minut, a następnie zmiażdż miękkie żurawiny za pomocą młynka do ziemniaków. Konsystencja sosu będzie nadal trochę działać, ale skropli się podczas ochładzania. Sos trochę mi się podoba, ale jeśli wolisz go z gładszą i bardziej kremową konsystencją, w tym kroku użyj blendera zanurzeniowego lub robota kuchennego.

3. Dodaj ekstrakt waniliowy i likier pomarańczowy lub ekstrakt, dokładnie wymieszaj, a następnie pozwól sosowi całkowicie ostygnąć. W tym momencie możesz dodać więcej cukru, w zależności od smaku, jednak sos stanie się słodszy, gdy odpoczywa i skrapla się.

4. Na koniec przynieś sos żurawinowy do stołu w ładnej misce i udekoruj kilkoma pałeczkami cynamonu.

Buon appetito.

Cinzia Aversa, 2013

Instrukcje Wideo: Sos żurawinowy - pyszny i zdrowy:-) / kierunek zdrowie (Kwiecień 2024).