Włoski przepis na tarta jabłkowa - Torta di Mele

• Może 5, 2024

Każdy region Włoch ma własną wersję tarty jabłkowej. Ten przepis jest odmianą tarty, którą mieliśmy w alpejskim mieście Varallo Sesia. Nie ma lepkiego nadzienia z amerykańskiej szarlotki.

Włoski przepis na tarta jabłkowa
Torta di Mele

Skorupa

Składniki

• 1 ½ szklanki uniwersalnej mąki
• ½ szklanki masła
• 1 łyżka oleju roślinnego
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 łyżki zimnej wody
• mąka do ciasta do pracy

Kierunki

1. Wymieszaj mąkę i sól w misce miksującej. Pokrój masło w mąkę za pomocą noża do ciasta lub widelca, aż mieszanina będzie przypominała teksturę groszku lub ryżu.
2. Dodaj olej i wodę do miski i wymieszaj widelcem. Zbierz ciasto w kulkę i zawiń w plastik. Pozwól ciastu odpocząć przez co najmniej 30 minut w chłodnym miejscu.
3. Jeśli ciasto jest sztywne i zimne, odstawić, aż ciasto będzie plastyczne.
4. Za pomocą posypanego mąką wałka rozwałkuj ciasto na lekko posypanej mąką powierzchni od środka w każdym kierunku, tworząc 12-calowy okrąg.
5. Ostrożnie zwiń ciasto wokół wałka do ciasta, podnieś i rozwiń ciasto, centrując je w nie posmarowanej 9-calowej foremce do ciasta.
6. Poke małe dziury w dnie skorupy.
7. Piec w 350F przez 10-12 minut.

Nadzienie

Składniki

• 1 funt pieczonych jabłek (takich jak Granny Smith)
• ¼ szklanki masła
• ¼ szklanki orzechów włoskich, grubo posiekanych
• 1 łyżka cynamonu
• 2 łyżki miodu
• 2 łyżki cukru

Kierunki

1. Jabłka obierz i pokrój, pokrój w cienkie kliny (około 12 na jabłko).
2. Roztop masło na patelni na średnim ogniu.
3. Dodaj jabłka i gotuj przez 3 minuty, często mieszając.
4. Zmniejsz ogień i dodaj orzechy włoskie i cynamon. Gotuj przez kolejne dwie minuty.
5. Wyłącz ciepło i dodaj miód do patelni. Dobrze wymieszaj, pokrywając jabłka i orzechy miodem.
6. Równomiernie rozłóż jabłka i orzechy włoskie na cieście. Wlać pozostały miód z patelni na jabłka.
7. Posyp cukrem jabłka.
8. Piec w 350F przez 20-30 minut.
9. Usuń i pozwól ostygnąć przed podaniem.

Instrukcje Wideo: Włoskie kruche ciasto z dżemem morelowym (crostata) (Może 2024).