Włoska kolacja walentynkowa

• Może 15, 2024

Oto moje menu i przepisy na romantyczną włoską kolację walentynkową. Cieszyć się!

Antipasto:

Sałatka Ze Szpinaku I Truskawek Z Winegretem Balsamicznym, Kozim Serem I Crostini Z Truskawkami

Składniki:

1 małe opakowanie kremowego koziego sera
chleb na zakwasie lub bagietka
truskawki, delikatnie myte
paczka wstępnie umytego młodego szpinaku
garść orzechów włoskich lub pokrojonych migdałów
oliwa z oliwek i ocet balsamiczny
sól i pieprz

Jeśli używasz bagietki, po prostu pokrój kilka plasterków (około ½ cala grubości) na każdą porcję. Ale jeśli użyjesz bochenka chleba na zakwasie, lepiej jest usunąć skórkę z każdego plasterka, a następnie pokroić go w kwadraty (2 lub 3 cale szerokości). Jednak korzystając z foremek do ciastek, możesz zrobić je w dowolnym rozmiarze i kształcie, w którym wolisz, nawet w sercach - jaka zabawa! Lekko tost z chleba i na wierzch z kozim serem i pokrojoną truskawką. W zależności od wielkości umieść 1 lub 2 crostini na talerzach antipasto (lub sałatkowych).

Zrób sałatkę, ubierając szpinak balsamicznym sosem vinaigrette. Możesz także zrobić swój własny (jak prawdziwy włoski), po prostu łącząc oliwę z oliwek z octem balsamicznym, solą i pieprzem. Delikatnie wrzuć sałatkę i połóż na każdym talerzu obok crostini, polewając kilka plasterków truskawek i kilka kawałków orzechów w plasterkach migdałów.

Danie główne:

Penne z kremowym sosem grzybowym, Saltimbocca z kurczaka z szynką parmeńską i świeżą szałwią

Zrobione w prawdziwie włoski sposób, jako pierwsza podawana byłaby bardzo mała porcja makaronu Primo Piatto (Pierwszy kurs). A później Secondo Piatto Potem rozpocznie się drugi kurs z kurczakiem i małym Contorno (Z boku) gotowanych warzyw lub sałatek, które we Włoszech nigdy nie są spożywane jako przystawka. Tak czy inaczej, to Twoja romantyczna włoska kolacja walentynkowa i Ty decydujesz. Ale jeśli podajesz makaron z kurczakiem razem, zachowaj małe i lekkie porcje.

Składniki na Penne z kremowym sosem grzybowym:

1 mała paczka grzybów
Oliwa z oliwek
siekany czosnek
posiekana włoska natka pietruszki
½ szklanki ciężkiej śmietany
tarty Parmigiano (Parmezan)

Grzyby oczyść, pokrój i podsmaż na patelni z oliwą z oliwek, posiekanym czosnkiem, włoską natką pietruszki, solą i pieprzem. Gdy będziesz gotowy (około 5-6 minut), dodaj do garnka ciężką śmietanę. Mieszaj i gotuj z pieczarkami na średnim ogniu przez kolejną minutę. W razie potrzeby posmakuj i popraw sól i pieprz.

Gotuj makaron w obfitej, osolonej wodzie, aż al dente (nie do końca ugotowany i miękki, ale z odrobiną ugryzienia, gdy go skosztujesz), a następnie odcedź około 1 minutę przed sugerowanym czasem gotowania na opakowaniu. Zarezerwuj filiżankę wody do gotowania, wrzuć makaron na patelnię z grzybami i śmietaną. Wymieszaj i dodaj trochę zarezerwowanej wody do gotowania, tak aby kremowy sos pokrył penne. Podawaj natychmiast, przynosząc ser Parmigiano na stół.

Składniki na kurczaka Saltimbocca z Prosciutto i Świeżą Szałwią:

1 pierś kurczaka
kilka plasterków włoskiego prosciutto
kilka świeżych liści szałwii
1 szklanka bulionu z kurczaka

Dla wygody możesz użyć wstępnie pokrojonej piersi z kurczaka, w przeciwnym razie pokrój ją na 6-8 małych cienkich plasterków. Umieść plasterek włoskiego szynki i świeży liść szałwii nad każdym plasterkiem. Zwiń plastry i zabezpiecz je wykałaczką, aby się nie otworzyły podczas gotowania. Nazywa się je „Saltimbocca” (dosłownie „Wskakuj do ust”), a ze względu na ich niewielki rozmiar można je jeść w jednym lub dwóch kęsach. Przepis pochodzi z Rzymu, gdzie przygotowywane są z cielęciny lub delikatnej wołowiny.

Posmaruj je małą mąką, która została doprawiona solą i pieprzem. Następnie lekko je brązuj ​​w mieszance masła, oliwy z oliwek oraz odrobiny soli i pieprzu. Gdy będą ładne i złote po obu stronach, dodaj pół szklanki białego wina (być może tego samego, co jesz podczas obiadu) i pozwól, aby wino odparowało podczas gotowania przez około minutę lub dwie. Dodaj bulion z kurczaka, przykryj ołowiem i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5–6 minut lub do momentu, aż soki i bulion zmienią się w ładny sos. Im mniejsza Saltimbocca, tym łatwiej i szybciej będą gotować. Podawaj z warzywami gotowanymi na parze, po prostu ubranymi w oliwę z oliwek, sól i pieprz.

Dolce (deser):

Świeże truskawki i lody waniliowe

Zachowaj prostotę i zjedz małą pyszną miskę świeżych zdrowych truskawek, tak jak serwowaliśmy we Włoszech - pokrojoną w plasterki i udekorowaną sokiem z cytryny i skórką (starta skórka cytryny, ale tylko żółta część) i odrobiną cukru. Jeśli przygotujesz je z wyprzedzeniem i pozwolisz im odpocząć w lodówce przez kilka godzin przed podaniem, smak jagód i cytryny połączą się z cukrem, a sok będzie smakował jak niebo. Dodaj bogactwa, dodając lody waniliowe i syrop czekoladowy lub po prostu startą czekoladę.

Wino:

Białe wino, takie jak włoskie Vermentino lub nawet Chardonnay, które dobrze komponuje się z antipasto, kremowym sosem z makaronu i kurczakiem. Na deser będzie smaczne Prosecco lub Spumante (włoskie wino musujące).

Instrukcje Wideo: Najpiękniejsza piosenka miłosna Playlista 2018 - Najlepsze romantyczne piosenki miłosne w historii (Może 2024).