Przepis na sałatkę z jarmużu

• Może 2, 2024

Nasza lokalna szkoła wyższa oferuje jedne z najlepszych potraw w okolicy. Znani ze swojego programu sztuki kulinarnej zatrudniają wspaniałych i utalentowanych szefów kuchni, którzy przygotowują posiłki w stołówkach dla studentów i pracowników. Jestem uzależniony od ich sałatki z jarmużu. Pewnego dnia zapytałem Dawn, fantastycznego szefa kuchni, o sałatkę z jarmużu. Powiedziała mi, jak to robi i jakich składników użyć. Jarmuż i inne warzywa są przepełnione smacznym, lekko słodkim winegretem. Rezultatem jest atrakcyjna, ciemnozielona sałatka z przebarwieniami z marchwi, kapusty i maczug. Świeci z oleju i miodu w sosie.

Moja pierwsza partia została zrobiona z jarmużu. To nie był dobry wybór, ponieważ łodygi były nieco twarde i pogarszały smak sałatki. Miałem też problemy z poprawieniem kwasowości. Jednym z problemów był ocet. Kupiliśmy ocet jabłkowy, aby dowiedzieć się, że był to „ocet jabłkowy”. Wyglądał tak samo, ale miał prawdziwy kopniak kwasu! Następnie dostosowałem miód i tabasco. W końcu doszedłem do przepisu do tego stopnia, że ​​smakuje wystarczająco podobnie do Dawn, aby podzielić się nim z tobą. Cieszyć się!

Przepis na sałatkę z jarmużu

Składniki:

16 uncji posiekanego jarmużu (użyłem pakowanego, potrojonego posiekanego jarmużu).
2 szklanki posiekanej czerwonej kapusty (Rozdrobnione przez cienkie krojenie nożem, abyś nie dostał czerwonej sałatki!)
1 szklanka posiekanej marchewki (lubię mieszankę żółtych i pomarańczowych marchewek.)
¼ szklanki soku z limonki - świeżo wyciśnięty
¼ szklanki przyprawionego octu winnego z wina ryżowego (dodaj go do soku z limonki, aby ½ szklanki kwaśnego płynu. Użyłem marki Nakona. Możesz użyć dowolnego octu, który ci się podoba. Jeśli używasz octu jabłkowego, upewnij się, że jest to prawdziwy jabłkowy ocet, nie tylko o smaku białego octu.)
1 / 3-1 / 2 szklanki miodu (użyłem mniejszej ilości, ale może wolisz słodszą sałatkę.)
¼ szklanki oleju słonecznikowego
¼ szklanki oliwy z oliwek
2/3 szklanki wiśni lub suszonych wiśni
tabasco do smaku (opcjonalnie) (użyłem około 4 szybkich koktajli w sosie i wymieszałem.)


Metoda:

W małej misce umieść skrzypce lub wiśnie. Przykryj je ciepłą wodą, aby pomóc im zwymiotować. Odcedź je przed włożeniem ich do sałatki. Lubię spuszczoną wodę do robienia aromatyzowanej zielonej herbaty!

Będziesz potrzebował pojemnika, który jest co najmniej tak duży jak holenderski piekarnik, ponieważ ten przepis tworzy dużą ilość sałatki z jarmużu. Użyłem mojej doniczki, żeby mieć dużo miejsca na mieszanie warzyw. Jeśli nie masz dużego pojemnika, zrób go w dwóch partiach. Upewnij się, że twój jarmuż jest super czysty po usunięciu wszystkich piaszczystych materiałów. Jeśli nie używasz wstępnie posiekanego jarmużu, z grubsza posiekaj jarmuż na około 2-calowe kawałki. Użyj dużej tarczy robota kuchennego, aby zetrzeć marchewki. Marchewki powinny być mniejsze niż paski julienizowane, ale większe niż rozmiar, który zrobiłby tarka do pudełek. Użyj noża, aby cienko pokroić kapustę na strzępy.

Włóż jarmuż do dużego pojemnika, rozłóż marchewki na wierzchu, a następnie dodaj kapustę. Jeśli jakaś czerwona kapusta dostanie się na kontuary lub podłogę, natychmiast ją podnieś, ponieważ może pozostawić plamę. Pocieranie plamy sodą oczyszczoną może pomóc ją usunąć. Zapytaj mnie, skąd to wiem! Uważaj tylko, aby nie zniszczyć mety.

Idealnie będziesz mieć szklankę o pojemności jednego kubka i szklankę o pojemności dwóch filiżanek. Jeśli nie, po prostu dostosuj instrukcje do swoich przyborów kuchennych. Do miarki szklanej na jedną filiżankę ściśnij wapno, aż uzyskasz ¼ szklanki. Użyłem do tego 1 ½ średnich limonek. Jeśli podejdziesz krótko, nie martw się, po prostu użyj trochę octu. Dodaj miód do kwaśnych płynów i dobrze wymieszaj, aż będzie całkowicie wymieszany. Dodałem miód do znaku 200 ml na mojej miarce. Odłóż ją na bok.

W miarce na dwie szklanki zmierz oliwę z oliwek i oleje słonecznikowe. Następnie powoli wlej kwaśne ciecze do oleju, ciągle mieszając. W razie potrzeby dodaj tabasco po wymieszaniu kwasów i olejów. Natychmiast wlej opatrunek równomiernie, cienkim strumieniem, na jarmuż, marchewkę, czerwoną kapustę i skrzypce. Rzuć sałatkę, aby dokładnie wymieszać. Myję ręce i używam ich do podrzucania sałatki z dressingiem. Przygotowaną sałatkę z jarmużu łatwo przechowywać w lodówkowych zamrażalnikach. Zajmuje to mniej miejsca niż używanie dużej miski. Pozostaw sałatkę przez co najmniej godzinę przed podaniem.


Ta sałatka z jarmużu jest pyszna i pełna witamin, minerałów, błonnika i dobrych olejków. W opatrunku zastosowano wysokiej jakości oleje. Olej słonecznikowy jest drogi i możesz użyć oleju rzepakowego, jeśli nie masz oleju słonecznikowego. Przepis smakowałby nieco inaczej. W tym przepisie jest znaczna ilość oleju i miodu, więc będziesz chciał zaplanować to w swoim codziennym żywieniu.



Kiedy wymieniam sklepy lub produkty według marki, to z nich korzystam. Nie otrzymałem darmowych produktów od producentów, ani nie otrzymałem zapłaty za wymienienie produktów lub sklepów według nazwy.

BIULETYN INFORMACYJNY: Zapraszam do subskrypcji naszego bezpłatnego cotygodniowego biuletynu. Daje to wszystkie aktualizacje witryny Sandwiches.Czasami ten biuletyn zawiera informacje i warianty dotyczące kanapek, których nie ma w artykułach. Wypełnij puste pole poniżej artykułu swoim adresem e-mail - który nigdy nie jest przekazywany poza tę stronę. Nigdy nie sprzedajemy ani nie wymieniamy twoich danych osobowych.

Powiązane linki: Powiązane linki poniżej tego artykułu mogą Cię zainteresować.

Są chwile, kiedy polecam produkt związany z moim artykułem i dodam link do Amazon, abyś mógł go sprawdzić. Jestem współpracownikiem Amazon, a kiedy kupujesz przedmiot po kliknięciu mojego linku, pobieram prowizję za zakupy dokonane za pomocą tego linku.

Instrukcje Wideo: Sałatka z Jarmużem - Smaczna i Zdrowa (Może 2024).