Przepis na dip z cukinii

• Kwiecień 29, 2024

Potrzebujesz startera na następny grill ogrodowy? Masz ogród pełen cukinii? Dip z cukinii po prażeniu z pewnością przyciągnie entuzjastów. Ten łatwy dip jest podobny do popularnego Baba Ganoush - dip z pieczonych bakłażanów - który jest dostępny w większości restauracji na Bliskim Wschodzie, ale jest zrobiony z cukinii. Najlepiej jest, jeśli jest zrobiony ze średniej wielkości cukinii, a nie dużej, ponieważ średni rozmiar ma mało nasion lub nie ma ich wcale. Jeśli jednak dostępna jest tylko duża cukinia, po prostu przygotuj ją zgodnie z zaleceniami, zeskrob i wyrzuć nasiona przed zmieszaniem pozostałych składników.

Dip z cukinii prażonej w Morzu Śródziemnym można przygotować dzień wcześniej lub wcześnie rano i przechowywać w lodówce do czasu podania. Goście docenią tę mile widzianą zmianę od zwykłych dipów na bazie kwaśnej śmietany i kuleczek serowych na bazie twarogu; dodatkową zaletą jest to, że ma znacznie mniej kalorii i tłuszczu. Nikt nie zgadnie, że składniki są zdrowe i zdrowe.

8-10 Porcji

2 funty średniej cukinii (lub 3 funty dużej cukinii, ponieważ nasiona trzeba będzie odrzucić)

1/2 szklanki jogurtu
2 ząbki czosnku, drobno posiekane
1 pęczek kolendry, tylko liście, drobno posiekane
1/2 łyżeczki harissa lub sambal oelek
1 łyżeczka soli lub do smaku
2 łyżki oliwy z oliwek
2 łyżki soku z cytryny lub do smaku

1. Umieść cukinię na blasze do pieczenia i grilluj ze wszystkich stron, aż będzie pęcherzykowa i czarna.


2. Przenieś cukinie do torby typu Ziploc, uszczelnij i ostudź.


3. Gdy będzie wystarczająco chłodny, by go dotknąć, oderwij poczerniałą skórę.


4. Przenieś do robota kuchennego lub dużego talerza.


5. Jeśli używasz robota kuchennego, pulsuj kilka razy, aby grubo posiekać - mieszanka powinna być masywna, a nie gładka.


6. Jeśli używasz dużego talerza, zetrzyj widelcem.


7. Umieść mieszaninę w drobnym sitku i odstaw na 30 minut, aby odsączyć nadmiar soku.


8. Wymieszaj pozostałe składniki w małej misce i dodaj cukinię.


9. Dobrze wymieszaj i dodaj do smaku dodatkową sól i / lub sok z cytryny.


10. Przykryj i przechowuj w lodówce do momentu podania.


11. Podawać ze świeżymi klinami pita lub chipsami pita.

Kwota na porcję
Kalorie 53 Kalorii z Tłuszczu 32
Procent wszystkich kalorii z: Tłuszcz 61% Białko 11% Carb. 27%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 4 g 6%
Tłuszcz nasycony 1 g 3%
Cholesterol 1 mg 0%
Sód 242 mg 10%
Węglowodany ogółem 4 g 1%
Błonnik pokarmowy 0 g 2%
Cukry 0 g
Białko 2 g

Witamina A 7% Witamina C 16% Wapń 0% Żelazo 2%

Instrukcje Wideo: Szybkie placki z cukinii + dip czosnkowy to pyszna przekąska na imprezę czyli cukinia w cieście (Kwiecień 2024).