Przepis na jajka w stylu meksykańskim

• Może 7, 2024

Jeśli lubisz jajka i nie jesteś na nie uczulony, mogą być podstawą twojego domu, tak jak są w moim. Zaletą tych małych piękności jest to, że można je podawać do każdego posiłku o dowolnej porze. Co jest lepszego niż jajecznica i tost z masłem o pierwszej w nocy? Audrey Hepburn zrobiła je (prawie) dla Humpreya Bogarta w Sabrina; Diane Keaton zrobiła je dla Jacka Nicholsona w Coś musi dać.

Okaż trochę miłości i zrób te jajka w meksykańskim stylu.

SKŁADNIKI

8 każdego jajka (lub odpowiednik 8 jaj zastępujący jajko) *
8 uncji kiełbasy chorizo, pokrojonej na małe kawałki *
1 mała cebula grubo posiekana
1 mała słodka czerwona papryka, posiekana
1 mała zielona papryka, posiekana
2 łyżki oleju roślinnego
1 łyżka zimnej wody
1-1 / 2 szklanki sera cheddar, startego
8 małych tortilli z mąki (mają od 6 do 7 cali)
1 szklanka łagodnej lub średnio gorącej salsy

KIERUNKI

Rozgrzej brojler

Przygotuj chorizo, cebulę, słodką paprykę i ser cheddar. Rozgrzej olej roślinny na dużej patelni, gdy na średnim ogniu umieść chorizo ​​na patelni wraz z papryką i cebulą. Gotuj, aż warzywa będą miękkie, około 4 lub 5 minut. Dodaj zimną wodę do jajek i ubij, aż się spieni. Zmniejszyć ciepło i wlać jajka do patelni. Mieszaj delikatnie i gotuj, aż jajka osiągną pożądaną jędrność. Nie gotuj zbyt mocno, chcesz, aby jajka były wilgotne.

Podziel mieszaninę jajek, aby wypełnić 8 tortilli. Użyj dużej naczynia do pieczenia do przechowywania tortilli. Owinąć mieszankę jajeczną w 8 tortillach i ułożyć boki (strona szwu) w naczyniu do pieczenia i posypać startym serem. Wycieraj patelnię i podgrzewaj salsę, aż będzie bardzo ciepła, ale nie gorąca. Odłożyć na bok.

Umieścić naczynie do pieczenia pod brojlerem, uważnie obserwując. Gdy ser się pęcherzykuje i jest całkowicie stopiony, wyjmij naczynie z brojlerów i łyżkę salsy nad jajkami lub wlej salsę do miski i pozwól gościom się podać.

Służy 8, ale można ją łatwo zmniejszyć o połowę.

Jeśli podajesz na brunch, przygotuj sok pomidorowy lub pomarańczowy. Być może dzban Krwawej Mary lub mimozy, jeśli chcesz lekki napój alkoholowy. Małe kubki owoców pasowałyby do tego ładnie.

Poradnik
* Kiełbasa Chorizo ​​jest gorąca lub słodka. Możesz użyć 1/2 każdego z nich.
* Istnieje kilka marek produktów zastępujących jajka. Moim osobistym wyborem jest marka Egg Beaters.

Instrukcje Wideo: Jajka po Meksykańsku - Szakszuka z czerwoną fasolą - pyszny i sycący posiłek bez mięsa (Może 2024).