Przepis na gulasz Mulligan

• Może 7, 2024

Mulligan Gulasz powstał w 1900 roku, kiedy bezdomni hobo zbierali składniki i przekształcali je w rodzaj gulaszu społecznego. W rzeczywistości termin „Mulligan” oznaczał Irlandczyka, więc był to gulasz typu irlandzkiego, prawdopodobnie pod wpływem irlandzkich imigrantów. Z biegiem lat gulasz Mulligan ewoluował i jest daniem często podawanym w barach, pubach i niektórych restauracjach. Składa się z wołowiny i wszelkich dostępnych warzyw, a także irlandzkiego tłuszczu. Zasadniczo gulasz ma bogaty, gęsty sos typu sos, a chleb jest niezbędny do podania wraz z nim.

Jeśli masz kuchenkę wielofunkcyjną, możesz to zrobić bez dodatkowych naczyń do mycia; jeśli nie, przygotowanie można wykonać na kuchence, a następnie zakończyć w powolnej kuchence. Gulasz Mulligan jest kwintesencją komfortowego jedzenia i jest doskonałym obfitym zimowym daniem. Ponieważ jest to zasadniczo Irlandczyk, idealnie nadaje się również do serwowania w Dzień Świętego Patryka. Irish Soda Bread (pikantna wersja) to świetny dodatek, a zielona sałatka z sałatą lub kapustą (bardzo irlandzką) dopełni posiłek.

8 porcji

2 funtowy uchwyt wołowy, mostek lub duszone mięso pokrojone w 1 ”kostkę
1/4 szklanki mąki
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu

1 łyżka oleju roślinnego

1 12 uncji butelka Irish Stout
4 szklanki bulionu wołowego
16 uncji. puszka pomidorowa

1 duża cebula, grubo pokrojona w kostkę
4 do 6 marchewek, obranych i pokrojonych na kawałki
1 1/2 funta ziemniaków, obranych i pokrojonych na kawałki
3 ząbki czosnku, drobno posiekane

Zagęszczacz
1 łyżka skrobi kukurydzianej zmieszanej z 3 łyżkami zimnej wody

1. Umieść wołowinę w misce.
2. Wymieszaj mąkę, sól i pieprz; wrzucić z wołowiną.
3. Rozgrzać olej roślinny na patelni multicookera (lub, jeśli jest niedostępny, holenderski piekarnik na kuchence).
4. Dodaj wołowinę i posiekaj kawałki ze wszystkich stron.
5. Dodaj stout, bulion wołowy i koncentrat pomidorowy; doprowadzić do wrzenia i zeskrobać spód, aby usunąć upodobanie. Jeśli używasz patelni na kuchence, przenieś mieszaninę do wolnowaru o pojemności 6-8 kwart.
6. Dodaj pozostałe składniki oprócz zagęstnika.
7. Przykryj, ustaw kuchenkę wielofunkcyjną lub wolnowar na niską i pozwól gotować 4-6 godzin lub do momentu, aż warzywa i mięso będą miękkie.
8. Smak przypraw i w razie potrzeby dodaj dodatkową sól i pieprz.
9. Wmieszaj zagęszczacz i gotuj jeszcze 15-20 minut lub do momentu zagęszczenia.

Kwota na porcję
Kalorie 381 Kalorii z Tłuszczu 85
Procent całkowitej liczby kalorii od:
Tłuszcz 22% Białko 35% Carb. 39%

Ilość składników odżywczych na% Codziennie
Wartość służąca
Tłuszcz ogółem 9 g 15%
Tłuszcz nasycony 3 g 15%
Cholesterol 86 mg 29%
Sód 775 mg 32%
Węglowodany ogółem 37 g 12%
Błonnik dietetyczny 2 g 6%
Cukry 0 g
Białko 34 g

Witamina A 213% Witamina C 47% Wapń 0% Żelazo 31%