Przepis na stary chleb z południowego ciasta

• Może 5, 2024

Mert's Heart & Soul to restauracja z jedzeniem dla dusz w Charlotte w Północnej Karolinie, która ma wspaniałe dania dla dusz i słynie z fantastycznego chleba kukurydzianego, który jest prawie skrzyżowaniem chleba kukurydzianego z sufletem. Mert nie poda przepisu i jak dotąd kilka prób powielenia go w mojej kuchni przyniosło słabe wyniki. Przeglądając moją ulubioną książkę kucharską dla dusz, Książka kucharska duszy księżniczki PameliNatknąłem się na przepis „Chleb z ciasta”, który przygotowałem w niedzielę rano do śniadania. Pierwszy kęs przywołał miłe wspomnienia chleba kukurydzianego podanego w Mert's; następujące Old South Batter Bread może nie jest dokładny, ale jest blisko i zdecydowanie warty 15 minut praktycznego czasu potrzebnego na wymieszanie. Składające się z bardzo prostych składników ciasto wylewa się na patelnię z dużą ilością roztopionego masła (oczywiście - bez margaryny), która wsiąka w chleb kukurydziany podczas pieczenia.

Oryginalny przepis księżniczki Pameli wykorzystuje białą mąkę kukurydzianą; moja wersja używa żółtego - oba można stosować zamiennie w przepisach, dzięki czemu możesz używać wszystkiego, co masz pod ręką. Odkryłem również, że chleb kukurydziany okazuje się znacznie lżejszy, jeśli składniki nie są ubijane zgodnie z oryginalnym przepisem, ale mieszają się, aż zostaną połączone.

Ten łatwy szybki chleb dobrze komponuje się z prawie każdym pokarmem dla duszy, takim jak groszek i zielonooki groszek, indyk i dressing, a także duszone kotlety wieprzowe. Jest również świetny na śniadanie z boczkiem, jajkami i grysami.

8 porcji

1/4 szklanki masła, (bez dodatków)

2 jajka
2 szklanki maślanki

1 szklanka mąki kukurydzianej, żółtej lub białej, cokolwiek jest pod ręką
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
1/2 łyżeczki sody oczyszczonej

1. Rozgrzej piekarnik do 350 °.


2. Umieść masło w szklanym naczyniu żaroodpornym o wymiarach 9 x 9 "i włóż je do piekarnika, aby stopił masło, gdy piekarnik nagrzeje się.


3. Ubijaj jajka mikserem elektrycznym, aż będą bardzo lekkie; dodaj maślankę.


4. W małej misce wymieszaj mąkę kukurydzianą, cukier, sól, proszek do pieczenia i sodę.


5. Dodaj miksturę do miski z maślanką, mieszając, dopóki składniki nie zostaną zwilżone, a ciasto będzie dość gładkie; nie bij.


6. Wlej ciasto do naczynia do pieczenia ze stopionym masłem.


7. Piec 30–35 minut lub do momentu, aż chleb kukurydziany będzie złoty i pojawi się na środku.


8. Wyjąć z piekarnika, pokroić w kwadraty i natychmiast podać z dużą ilością dodatkowego masła.

Kwota na porcję
Kalorie 159 Kalorii z Tłuszczu 70
Procent całkowitej ilości kalorii od: Tłuszcz 44% Białko 13% Carb. 43%

Ilość składników odżywczych na porcję
Tłuszcz całkowity 8 g
Tłuszcz nasycony 4 g
Cholesterol 71 mg
Sód 503 mg
Węglowodany ogółem 17 g
Błonnik Dietetyczny 0 g
Cukry 1 g
Białko 5 g

Witamina A 8% Witamina C 1% Wapń 0% Żelazo 2%

Instrukcje Wideo: Czosnek, ocet jabłkowy i miód - które leczy prawie wszystkie istniejące choroby, w tym raka (Może 2024).