Przepis na zupę z cebuli i kopru włoskiego

• Może 17, 2024

Zupa o zaskakującym smaku kopru włoskiego z lukrecji.

Koper włoski wygląda jak krótka, krótka łodyga selera. Ma zaskakujący smak anyżu lub lukrecji. Ta zupa łączy cebulę i koper włoski, aby nadać świeży smak ulubionej zupie.

Zupa z cebuli i kopru włoskiego

Składniki

• 4 łyżki oliwy z oliwek
• 3 duże posiekane cebule
• 1 szklanka kopru włoskiego, posiekanego
• 2 łyżki mąki
• 2 szklanki bulionu z kurczaka
• 1 szklanka bulionu wołowego
• 1 szklanka wytrawnego białego wina
• Sól
• czarny pieprz, świeżo zmielony
• 1/2 szklanki parmezanu, świeżo startego

Kierunki

1. Do dużego garnka rozgrzej oliwę z oliwek na średnim ogniu.
2. Brązową cebulę i koper włoski na średnim ogniu przez 5 do 6 minut, często mieszając.
3. Posyp mąką cebulę i koper włoski; mieszać, aż dobrze wymieszać
4. Powoli wlej bulion z kurczaka i wołowiny, wytnij białe wino i doprowadź do wrzenia na dużym ogniu.
5. Ogrzej do średniego, przykryj garnek i gotuj przez 7 do 10 minut, od czasu do czasu mieszając.
6. Zdjąć z ognia.
7. Dopraw solą i pieprzem.
8. Mieszaj startego parmezanu, aż się rozpuści.

Uwaga: W czasach średniowiecza koper włoski był uważany za święte zioła stosowane w leczeniu chorób. Koper został zawieszony na krokwiach w domach, aby przynieść szczęście. Został również umieszczony w dziurkach od klucza, aby chronić duchy i złe duchy. Herbata z kopru włoskiego jest nadal używana w Europie do leczenia dzieci z kolką.

Instrukcje Wideo: Koper włoski (fenkuł) - jak oczyścić i pokroić (Może 2024).