Patroni Sztuki Piwowarskiej

• Kwiecień 29, 2024

Postimpresjonizm Van Gogha odznaczał się odważnymi emocjami i wirującymi cięciami pędzla. Cezanne przekazał swoją wizję kawałkami farby. Jackson Pollock zachlapał farbę żywą energią, a fresk Michała Anioła w Kaplicy Sykstyńskiej przedstawia kondycję człowieka zarówno na ziemi, jak i w wyobraźni. Niewielu zastanawiałoby się, czy każdy z nich był artystą sam w sobie. Każdy z nich miał styl rozpoznawalny wśród tych, którzy zostali mecenasami sztuki.

To samo dotyczy piwa i piwowarów. Każdy piwowar jest artystą sam w sobie; każdy styl piwa jest łatwo rozpoznawalny, szczególnie wśród tych, którzy są patronami sztuki piwowarskiej.

Piwo rzemieślnicze osiągnęło pełnoletność. Od uchylenia Prohibicji piwo wytwarzane przez rzemieślników było przyćmione przez duże piwo. To nie była wina dużego piwa. Naród amerykański wyrósł na pomysł łagodniejszych smaków, wygodnych potraw i „zaufanych” marek. Chcieli odejść od niekonsekwencji i nie było tak źle wiedzieć, co otrzymujesz, nawet jeśli to, co dostawałeś, było czymś więcej niż wodą o smaku piwa.

Trzeba mu przyznać, że Jimmy Carter nieumyślnie zmienił to podejście, kiedy zalegalizował homebrew w 1978 roku. Homebrewers, chcąc spróbować swoich sił w nowym hobby, zaczęli doświadczać smaków, których nigdy się nie spodziewali. To było to coś specjalnego o ich dziełach, które rozbrzmiewały wśród nich i ich przyjaciół. Piwo może być mocne lub ostre. Być może był cierpki lub owocowy. Ci, którzy podróżowali do Europy, byli zanurzeni w bogatych smakach beczułek, Kölsch i Märzen. Ich mantra stała się „Chcę tego w Ameryce”.

Obecnie, przy tak wielu różnych stylach do wyboru, konsumenci mogą czuć się nieco przytłoczeni ogromną dostępną dla nich oazą. Wiedzą, czym są Bud-Miller-Coors-Corona-Heineken, ale są mniej pewni innych stylów. Potrzebują wskazówek, jeśli mają być biegli w podawaniu piwa w swoich domach lub zamawianiu piwa, które będzie pasować do ich przystawek w restauracji z dobrą restauracją.

Większość może to sfałszować przy minimalnym zrozumieniu podstaw. India Pale Ale (IPA) wyróżnia się chmielowym profilem, zwykle z nutami żywicy sosny, ziemi, grejpfruta lub innych nut cytrusowych. Większość zna Dry Stout i jego związek z Guinnessem i St. Patty's Day. Kobiety wydają się kochać tych ciemnych tragarzy. Niektórzy mogą nawet znać Hoegaarden lub Blue Moon. Ale dla wielu ich wiedza się kończy.

Nie musi. W pewnym sensie poszerzanie wiedzy o piwie przypomina trochę kochanie się. Miłośnicy piwa mogą czerpać większą przyjemność w miarę pogłębiania wiedzy. Może to wymagać trochę ryzyka, zbadania każdego stylu i możliwości niepowodzenia; ale przejście na crescendo jest warte wysiłku.

Najbardziej przyszłościowe restauracje, które są Patronami Sztuki Piwowarskiej, wymagają od swoich kelnerów przeszkolenia w zakresie Certyfikowanych Serwerów Piwa w ramach Programu Certyfikacji Cicerone. Ich barmani są certyfikowani jako Cicerones lub Beer SommALEiers, aw idealnych przypadkach mają Cicerone lub Master Cicerone dostępne w porze kolacji, aby służyć jako doradca w zakresie harmonizacji piwa i żywności. Ale wielu wciąż żyje w ciemnych wiekach. Te bary nie widzą zalet: solidnej sprzedaży piwa rzemieślniczego, wyższych ogólnych kontroli lub dumy ich personelu z bycia częścią renesansu piwa.

Jak blisko jest twój ulubiony bar piwny Mecenas Sztuki Piwowarskiej? Sprawdź listę. Jeśli się nie powiedzie, zgłoś to swojemu przełożonemu lub właścicielowi baru. Na początku mogą się nie podobać, ale masz dużo do zyskania, gdy podniosą poziom.

Sprawdź listę dla Patroni Sztuki Piwowarskiej:

• Zapytany „Jakie masz piwo?” czy kelnerzy zostali przeszkoleni, aby najpierw dostarczyć listę piwa rzemieślniczego? Miłośnicy piwa rzemieślniczego nie chcą słuchać swoich serwerów, którzy wybierają listę wysoko reklamowanych lagerów przemysłowych, zanim dotrą do dobrych rzeczy. To tak, jakby kliknąć link do filmu online i być zmuszonym do obejrzenia reklamy w pierwszej kolejności.
• Czy rzemieślnicze krany do piwa są w doskonałej pozycji, aby zapewnić widoczność osobom wchodzącym?
• Czy linie piwa są regularnie regularnie czyszczone? Niektóre stany wymagają czyszczenia ich co tydzień lub dwa. Personel baru może wykonywać ruchy, ale nieznajomość właściwego czyszczenia pozostawia resztki, które pojawiają się w piwie. Wskazówka dla personelu: Możemy stwierdzić, kiedy nie są tak naprawdę czyste.
• Czy butelkowanemu piwu towarzyszy kieliszek?
• Czy szklane naczynia są czyste? Proszę nie matowych szklanek!
• Czy piwo jest podawane w szklanych naczyniach odpowiednich dla tego stylu?
• Jeśli owoce podawane są w stylu piwnym, czy nabywca jest informowany i ma możliwość ich odrzucenia?
• Czy zakład ma znaczącą listę piw, na tablicy szkolnej lub na stronie piwnej? Czy jest stale odświeżany? Czy zapewniają pełny wykaz w oprawionym w skórę portfelu?
• Czy członkowie kelnerów kwalifikują się jako Certyfikowane Serwery Piwa w ramach Programu Certyfikacji Cicerone?
• Czy na personelu jest Cicerone lub Master Cicerone? Być może Beer SommALEier?
• Czy w menu znajdują się zalecenia dotyczące stylu piwa dla każdej przystawki, sałatki lub przystawki? Co powiesz na desery?
• Czy Staff Cicerone oferuje darmowy smak polecanego piwa tego dnia dla tych gości?
• Czy specjalne piwa w butelkach są widoczne?
• Czy zakład regularnie organizuje kolacje z piwem? Piwo dla kobiet w nocy? Seminaria Craft Beer 101? Craft Piwo Tygodnia Specials?
• Czy szef kuchni tworzy kuchnię a la biere?
• Czy zakład ma starzejącą się piwnicę?
• Premia nr 1: Czy członkowie personelu podróżowali po piwo?
• Premia 2: Czy restauracja zleciła browarowi zaprojektowanie i butelkowanie piwa na wyłączność w lokalu?

Instrukcje Wideo: Gymnast vs Giant! Who is Stronger, Payton or the bodybuilder? (Kwiecień 2024).