Czerwona Kaczka curry

• Może 3, 2024

Jednym z moich ulubionych curry jest ta kaczka z czerwonym curry o nazwie „gaeng phet pet yang”. Składniki będą się różnić w zależności od kucharza. Lubię dodawać ananasa, a jeśli jest dostępny, wolę używać rambutanu. Dodaję słodką bazylię, pieczoną kaczkę, cukier palmowy daktylowy, liście limonki kafirowej, pomidory czereśniowe, bakłażany grochowe, jeśli są dostępne, lub używam pokrojonych w kostkę azjatyckich bakłażanów i czerwonej pasty curry. Wolę robić własną czerwoną pastę curry, ale w szczypcie pasty curry marki Mae Sri lub Mae Ploy działają dobrze na szybszy posiłek. Wskazówka_ Zrób pewną ilość czerwonej pasty curry i trzymaj w szklanym słoju w lodówce, aby uzyskać szybkie i smaczne posiłki.

Składniki
1 1/3 szklanki kremu kokosowego, zarezerwuj 2 łyżki stołowe do dekoracji
2 1/4 szklanki mleka kokosowego
8 uncji pieczona kaczka, bez kości i cienko pokrojona
1 1/2 do 2 uncji czerwonej pasty curry według własnego uznania
2 łyżki tajskiego sosu rybnego
1 łyżka cukru palmowego daktylowego
2 pary liści limonki kaffir, pokrojone (usuń łodygę)
1 liść limonki kaffir drobno posiekany do dekoracji
1 długi azjatycki bakłażan, pokrojony w plastry 1/2 cala
1 szklanka świeżych kawałków ananasa, z puszki
8 małych pomidorów cherry
3/4 szklanki tajskiej słodkiej bazylii (zarezerwuj trochę na dekorację)

metoda
Zeskrob śmietankę kokosową (najgrubsza część) z puszki i włóż do woka lub sosu i gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, ciągle mieszając, aż olej zacznie się oddzielać.

Dodaj pastę curry, cukier daktylowy i podarte liście limonki kaffir.

Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut, aż stanie się pachnący.

Dodaj ugotowane kawałki kaczki i bakłażan. Gotuj na wolnym ogniu przez kilka minut. Teraz dodaj cienką część mleka kokosowego i gotuj na wolnym ogniu przez 4-6 minut.

Dodaj ananasa i pomidory koktajlowe i gotuj na wolnym ogniu przez 2 minuty. Następnie dodaj sos rybny i liście słodkiej bazylii, delikatnie je zamieszaj.

Zdjąć z ognia i podawać udekorowane kawałkami liścia limonki kaffir, słodkiej bazylii i kilkoma łyżkami gęstego mleka kokosowego. Podawać z gotowanym jaśminowym ryżem lub makaronem / makaronem (cienki makaron typu somen)



na zdjęcie potrawy

//www.ifood.tv/recipe/thai-red-curry-with-duck-pineapple

Instrukcje Wideo: Kaczka w czerwonym winie - Karol Okrasa - Przepisy Kuchni Lidla (Może 2024).