Przepis na kurczaka z cytryną w stylu restauracji
Istnieje wiele różnych odmian kurczaka z cytryną. W poprzednim przepisie stworzyłem kurczaka z cytryną, który składa się z kawałków drobiowego kurczaka w cieście uduszonych pysznym sosem cytrynowym. W tym przepisie piersi z kurczaka pozostawia się w całości, smaży się na złoty kolor, a następnie zwiera lekkim sosem cytrynowym i świeżymi plasterkami cytryny. Wypróbuj ten niesamowity przepis i daj mi znać, co myślisz na chińskim forum żywnościowym. Cieszyć się!

4 bezkostne piersi kurczaka bez skóry
1 cytryna
3 jajka
¼ szklanki wody
½ szklanki skrobi kukurydzianej
½ łyżeczki soli
1/8 łyżeczki pieprzu
1 ½ szklanki oleju z orzeszków ziemnych

sos
2 łyżki skrobi kukurydzianej
1 szklanka bulionu z kurczaka
1/3 szklanki soku z cytryny
3 ½ łyżki jasnobrązowego cukru
3 łyżki miodu
1 łyżeczka mielonego imbiru

  1. Usuń cały tłuszcz z każdej piersi kurczaka i rozbij go na płasko do grubości około ½ cala.

  2. Opłucz i delikatnie przetrzyj szczoteczką cytrynę na zewnątrz. Następnie wysusz go ręcznikami papierowymi, pokrój w cienkie plasterki i odłóż na bok.

  3. W dużej misce dodaj tylko żółtka każdego jajka, rezerwując białka na przyszły przepis. Pokonaj je lekko i powoli dodawaj do wody, aż dokładnie się wymieszają.

  4. Dodaj skrobię kukurydzianą, sól i pieprz do mieszanki jajecznej, mieszając wszystko razem, aż powstanie lekkie ciasto.

  5. W dużym garnku lub woku nieprzywierającym rozgrzej olej na dużej wysokości. Upewnij się, że olej jest podgrzewany do około 375 stopni. Możesz użyć termometru lub po prostu wlać odrobinę wody do oleju, aby zobaczyć, czy skwierczy. Gdy skwierczy, powinno być wystarczająco gorąco, aby rozpocząć gotowanie kurczaka.

  6. Gdy olej będzie gorący, zanurz dwie piersi z kurczaka w cieście. Pozwól, aby nadmiar mieszaniny ściekł, a następnie umieść je w woku. Gotuj je przez około 3 do 5 minut z każdej strony lub do momentu, aż staną się złotobrązowe i zostaną ugotowane. Następnie wyjmij je i umieść na ręcznikach papierowych, aby spuścić wodę. Powtórz ten proces z następnymi dwoma piersiami kurczaka.

  7. Po ugotowaniu kurczaka połóż na nim kawałek folii, aby był ciepły i zacznij gotować sos.

  8. W małej filiżance wymieszaj skrobię kukurydzianą z niewielką ilością wody, aż się rozpuści, i odłóż na bok.

  9. Wytrzyj wok i dodaj bulion z kurczaka, sok z cytryny, brązowy cukier, miód i imbir. Podgrzej sos na wysokim ogniu, ciągle mieszając, aż cukier się rozpuści i mieszanina się zagotuje.

  10. Gdy sos się zagotuje, dodaj mieszaninę skrobi kukurydzianej i mieszaj, aż będzie lekko gęsta.

  11. Ułóż piersi z kurczaka na talerzu, polej je sosem cytrynowym, a następnie polej je pokrojonymi cytrynami i podawaj. Robi 4 pyszne porcje.


  12. Instrukcje Wideo: Pieczony kurczak ! nigdy inaczej nie zrobisz ! / Oddaszfartucha (Wrzesień 2021).