Saison de Rose - Marnie Old mówi o dobrym poczuciu piwa

• Kwiecień 30, 2024

Kiedy grupa osób o jednomyślności łączy się w jednej wspólnej sprawie, wyniki mogą mieć ogromną różnicę w życiu innych ludzi. Saison de Rose, belgijskie, różowe Saison Ale stworzone na premierę podczas Miesiąca Świadomości Raka Piersi, może być po prostu małym piwem z sesją na poziomie 5% ABV, ale z pewnością pakuje się.

Zaprojektowany przez cztery kobiety z okolic Filadelfii - Erin Wallace, Marnie Old, Tara Nurin i Carolyn Smagalski - Saison de Rose jest warzony przez Free Will Brewing Company w hrabstwie Bucks w Pensylwanii. Wpływy z piwa wpływają do centrum piersi Rena Rowan w Penn Medicine w Filadelfii, z którego korzystają lokalni mieszkańcy zagrożeni potencjalnie śmiertelną chorobą.

W początkowej rozmowie z Davidem Woodem Erin Wallace chciała stworzyć piwo we współpracy z kobietami, które były silnie obecne na regionalnej scenie piwnej. Ponieważ to piwo wpłynęłoby na życie wielu kobiet, była pewna, że ​​kobiety z jej krótkiej listy będą się zbierać… i tak się dzieje! Jednym z graczy naszego zespołu jest artykułowany Marnie Old. Dostrój się, aby usłyszeć, co mówi o swoim zaangażowaniu w projekt:

P: Opowiedz nam trochę o sobie. Czym się zajmujesz i jaka jest Twoja rola w świecie piwa?

A. Jestem sommelierem i autorem wina, ostatnio wielokrotnie nagradzanej książki cyfrowej Wino uproszczone. Mam bez szacunku kolumnę z winem w Philadelphia Daily News o nazwie Tani Buzz, co drugi czwartek obok Joe Sixpack. Wino jest moim głównym zajęciem, ale wino i piwo są znacznie bardziej do siebie podobne niż są różne, a ja piszę i uczę o piwie obok wina. W świecie piwa najbardziej znany jestem z tego, że był współautorem Powiedział piwo, ona powiedział wino z guru od piwa, Samem Calagione z Dogfish Head, debatującej z języczkiem debaty na temat tego, który napój najlepiej łączy się z jedzeniem, oraz jako założyciel Philly Bierfest, corocznej lutowej imprezy w niemieckim Towarzystwie PA z okazji niemieckiego dziedzictwa piwowarskiego w Pensylwanii.

P: Stworzenie tego piwa było wspólnym wysiłkiem. Przy tak wielu różnych stylach piwa na rynku piwa rzemieślniczego, jak zdecydowałeś się, jaki styl piwa zrobić?

O. Pierwszym krokiem było ustalenie, jakie atrybuty ballpark chcemy, aby piwo miało i do kogo chcemy, aby się podobało. Wszyscy zgodziliśmy się, że chcemy odświeżenia stylu sesji, aby zmaksymalizować atrakcyjność, coś, co może zainteresować osoby spoza środowiska maniaków piwa. Kiedy szukasz czegoś ważnego, musisz dotrzeć do jak najszerszego grona odbiorców, a my spodobał nam się pomysł stworzenia piwa o atrakcyjnym wyglądzie, które mogłoby kusić i zadowolić osoby pijące piwo typu ale lub lager, wino lub koktajle. Stamtąd szybko wyzerowaliśmy lekki Saison jako idealną bazę dla naszego naparu. Jest to styl, który można zrównoważyć przy różnych mocach, dobrze łączy się z różnego rodzaju dodanymi składnikami i może zapewnić ogromną złożoność bez oparcia się na chmielu, co może wyłączyć te, które są poza rdzennym geekhood. Gdy zdecydowaliśmy się na Saisona, podstawowa receptura nabrała kształtu dość szybko. Uwielbialiśmy pomysł na naturalnie różowe piwo i odegraliśmy się z doświadczeniem Free Will podczas warzenia hibiskusa. Różowy grejpfrut wydawał się naturalnym towarzyszem, wzmacniając nasze zaangażowanie w warzenie pikantnego piwa. Ziarna imbiru i różowego pieprzu zostały wybrane w celu poszerzenia i pogłębienia aromatów piwa i nadania smaku wyczuwalnego opadania.

P: Jak się wszyscy poznaliście?

A. Carol, Tara i ja jesteśmy kolegami, którzy piszą o piwie i są aktywni na lokalnej scenie piwnej. Wielokrotnie zasiadałem w panelu sędziowskim konkursu Philly Beer Geek, który Carol organizuje z Jasonem Harrisem, i tam właśnie poznałem Erin podczas Philly Beer Week w tym roku. Myślę jednak, że po tym projekcie wszyscy lepiej się znamy.

P: Marnie, rozumiem, że w projekt zaangażowałeś wielu kupców - którzy nie są piwnymi ludźmi. Jak zamierzają się zaangażować?

A. Tara Nurin pomogła nam nawiązać kontakt z ludźmi z Olde Ale House i BRU McGillina, którzy chcieli połączyć siły, aby poprowadzić film Saison de Rose na Midtown Village Fall Festival, który odbędzie się w niedzielę 6 października. Połączyła nas z publicystą wydarzenia, a ja dostarczyłem im pomysłów, w jaki sposób firmy, które nie sprzedają piwa z beczki, mogą nadal uczestniczyć w pozyskiwaniu funduszy w projekcie „Saison de Rose”. Ponieważ już planują specjalne oferty i działania związane z tym wydarzeniem, zasugerowałem, że kupcy mogą każdego dnia riffować nasze charakterystyczne smaki i solidarnie przekazać część wpływów do centrum opieki piersi Penn. Różowe grejpfruty, imbir, hibiskus i różowe ziarna pieprzu mogą być wspaniałym połączeniem poza piwem - mogę je sobie wyobrazić razem w sałatce lub żelu pod prysznic, w margaricie lub w lody.

P: Opowiedz mi o rozwoju piwa. Dlaczego grejpfrut rubinowy?

ZA.Myśleliśmy, że smak owoców zwiększy atrakcyjność piwa, szczególnie dla kobiet, które zwykle nie zamawiają piwa rzemieślniczego. Nie chcieliśmy jednak powielać popularnych stylów, więc nie było już zwykłych podejrzanych, takich jak malina i truskawka. Szczególnie pociągał mnie grejpfrut z kilku powodów. Po pierwsze, wiedzieliśmy, że nie chcemy tworzyć podskakującego chmielowego IPA, ale podobał nam się pomysł chmielowego zapachu skórki grejpfruta, który jest znanym akcentem dla zagorzałych miłośników piwa rzemieślniczego. Po drugie, już wiedzieliśmy, że chcemy piwa, które jest lekkie i trochę kwaśne z odrobiną pszenicy, aby zrównoważyć słód jęczmienny, więc cytrusowa kwaskowość grejpfruta wydawała się być odpowiednia.

P: Czy ktoś, kto pije wino, lubi to piwo? Co byłoby atrakcyjne? Czym różni się od wina?

A. Wszystkie zaangażowane strony zgodziły się od samego początku, że ważniejsze jest, aby piwo, które mogło być popularne, było bardziej atrakcyjne niż prawdziwe piwosze, a to oznacza coś, co może wyjść poza tłum barów piwnych . Skromny alkohol i zrównoważone orzeźwienie tego piwa z pewnością przypadnie do gustu osobom pijącym wino, zwłaszcza, że ​​cechuje go również kwasowość występująca w winie i większości owoców. Jednak, szczerze mówiąc, tak samo myślałem o pijących lagerach i lekkich piwach, kosmosie i mojito, lemoniadie i oranginie. Jest powód, dla którego piwa pszeniczne są lekiem wprowadzającym do świata piwa - skromny alkohol i łagodna goryczka w połączeniu z żywym, złożonym smakiem to przepis na maksymalizację atrakcyjności dla wszystkich odbiorców.

P: Czy to piwo musiało być różowe? Dlaczego?

Odp .: Ze wszystkich możliwych przyczyn rak piersi jest tym, który najskuteczniej wykorzystał kolor, dlatego zdecydowanie chcieliśmy zastosować w piwie różowe potrawy i smaki. Zastanawialiśmy się trochę, czy samo piwo powinno wyglądać różowo w szkle, ale ostatecznie zdecydowaliśmy, że tak, ponieważ spowodowałoby to większy plusk i większe oświadczenie. Podobało nam się, że to piwo będzie żywe w odcieniu i wyróżnia się na barze, i bawimy się pomysłem używania buraków. Ale doświadczenie Free Will warzenia z hibiskusem w celu uzyskania naturalnego koloru i cierpkości spowodowało, że umowa została zawarta.

Q. Październik dotyczy piw niemieckich - Oktoberfest, Bawarii i piw marzen. Czy próbujesz przepisać historię?

Odp .: Jestem zwolennikiem piw sezonowych i nie mogłem być większym dopalaczem niemieckich piw i lokalnych obrotów na niemieckie style. Czasami jednak wydaje mi się, że tradycyjna lista piw sezonowych mogłaby zostać nieco wstrząśnięta. Przy opracowywaniu Saison de Rose pojawiło się pytanie, czy piwo było zbyt letnie na październik. Osobiście nie sądzę, że orzeźwienie nigdy nie wychodzi z mody. Ludzie pragną gaszącego się, pijącego napoju, nawet gdy pogoda się ochłodzi. Poza tym, jeśli chcieliśmy użyć owoców lub hibiskusa lub zaparzyć piwo, które było różowe, różowe, różowe w szklance, od razu było gotowe.

Twoje zdrowie!

Dodatkowe darowizny są zachęcane za pośrednictwem strony internetowej Centrum piersi Rena Rowan. Dokonując darowizny czekiem, napisz „saison de rose” w polu notatki na czeku; online, wpisz „saison de rose” w polu „Na cześć”.

Instrukcje Wideo: The Love Boat: The Movie (Subtitles) (Kwiecień 2024).