Przepis na kurczaka z solą i pieprzem

• Może 3, 2024

3 bezkostne piersi kurczaka bez skóry
1/2 łyżeczki proszku z kurczaka Maggies (bulion)
3 łyżki gorącej wody
1 łyżka wina shao hsing
1 łyżka ciemnego sosu sojowego
1 łyżeczka soli
1/4 łyżeczki pieprzu
1 łyżeczka cukru
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej
5 zielonych cebuli
2 ząbki czosnku
1 calowy kawałek świeżego imbiru
2 łyżeczki soli koszernej
1 łyżeczka pieprzu szechuan
2 do 3 szklanek oleju arachidowego
1 1/2 szklanki skrobi kukurydzianej

1. Usuń nadmiar tłuszczu z kurczaka i pokrój piersi na 1 calowe kawałki i umieść je w dużej misce.


2. Następnie w dużej filiżance wymieszaj proszek z kurczaka Maggies z gorącą wodą i mieszaj, aż się rozpuści.


3. Następnie dodaj wino shao hsing, ciemny sos sojowy, sól, pieprz, cukier i sodę oczyszczoną i mieszaj, aż wszystko dokładnie się wymieszają. Niech ta mieszanina ostygnie podczas przygotowywania innych składników.


4. Opłucz i wysusz zieloną cebulę. Zdejmij podstawę, a następnie kość każdą łodygę i odłóż na bok.


5. Obierz ząbki czosnku, posiekaj je i umieść w zielonej cebuli.


6. Obierz imbir, posiekaj go i dodaj z czosnkiem i zieloną cebulą.


7. Do tej pory mieszanina powinna być fajna. Polej je kawałkami kurczaka i za pomocą dłoni wymieszaj, aby dokładnie posmarować każdy kawałek.


8. Następnie dodaj do kurczaka zieloną cebulę, czosnek i imbir i ponownie używając dłoni, dokładnie wymieszaj te składniki. Niech kurczak usiądzie przez 30 minut, przygotowując mieszankę soli i pieprzu.


9. Umieść sól koszerną i ziarna pieprzu szechuan na małej patelni i podgrzewaj je na małym mieszaniu ciągle przez około 5 minut, lub tylko do momentu, aż ziarna pieprzu będą pachnące. Następnie usuń je i pozwól im ostygnąć.


10. Po schłodzeniu włóż sól i pieprz do robota kuchennego i mieszaj, aż ziarna pieprzu zostaną zmiażdżone. Podziel tę mieszaninę na pół, a następnie odłóż na bok.


11. Gdy kurczak się marynuje, rozgrzej olej arachidowy w woku do 350F.


12. Następnie równomiernie posmaruj każdy kawałek kurczaka skrobią kukurydzianą.


13. Gdy olej jest gorący, dodaj kawałki kurczaka i gotuj je przez około 8 minut lub do momentu, aż staną się złotobrązowe. W zależności od wielkości pracy może być konieczne wykonanie tego zadania partiami. Pamiętaj, że nie chcemy tłoczyć woka, w przeciwnym razie kurczak nie będzie chrupiący.


14. Po zakończeniu usuń je spuszczając nadmiar oleju i umieść je na talerzu wyłożonym papertowelsami.


15. Gdy cały kawałek kurczaka zostanie głęboko usmażony, usuń cały olej z woka, z wyjątkiem 2 łyżek stołowych. Podgrzej to na wysokim poziomie.


16. Po ostygnięciu dodaj jedną z połówek mieszanki soli i pieprzu i zamieszaj. Następnie dodaj kawałki kurczaka i wymieszaj, aby wszystko wymieszać, około 1 minuty. Jeśli chcesz, aby zawierało więcej soli i pieprzu, możesz użyć drugiej połowy mieszanki lub po prostu zapisać ją dla każdej osoby posypanej na wierzch.


17. Następnie jest gotowy do podania, co daje około 3 do 4 porcji kurczaka z solą i pieprzem.



Instrukcje Wideo: Kurczak + 1kg soli ! / Oddaszfartucha (Może 2024).



Przepis na kurczaka z solą i pieprzem, chińskie jedzenie, przepis na kurczaka z solą i pieprzem, kurczak z solą i pieprzem, chiński przepis na kurczaka z solą i pieprzem, chiński kurczak z soli i pieprzu